Rajasthani Gatta Pulao

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Tenker hva nytt å pakke for barnas lunsjboks hver dag? Vel, vi er her for å hjelpe. Sjekk ut denne tradisjonelle "Rajasthani Gatta Pulao" - det er sikkert forskjellig fra de vanlige risretter du forbereder ofte. Hvis morgenen er opptatt, kan du forberede den "gatta" som ble brukt i denne pulao, den forrige dagen. Du kan gjøre det i større mengder og senere lage en gatta curry for deg selv.

ForberedelsestidMatlagingstid

25 - 30 minutter

10 - 15 minutter

serverer

2 personer

ingredienser

• 2 kopp kokt ris
• 2 ss olje
• 2 fedd
• 2 grønn kardemomme
• 1 løvblad
• ½ ts gurkemeie
• ½ ts garam masala
• ½ ts rød chili pulver
• 1 tørket rødt chili
• 1 ts cumin frø
• En klype asafetida
• 3 ss hakkede cashewnøtter
• 3 ss rosiner
• ½ kopp kokte grønne erter

For Gatta (Besan dumplings)

• 3 ss besan
• ½ ts cumin frø
• ¼ ts karamfrø
• ¼ ts rød chili pulver
• En sjenerøs klype gurkemeiepulver
• Salt til smak
• En klype med natron
• 1 ss olje
• Vann litt (bruk forsiktig)

Metode

Trinn 1

For å lage denne pulao, koker ris på forhånd og la dem kjøle seg helt. Det neste trinnet er å forberede Rajasthani gatta.

Steg 2

For å lage gatta, ta en bolle og alle ingrediensene som er oppført for å lage disse dumplings, unntatt vann. Bland godt og tilsett vann dråpeblanding for å danne myk deig.

Trinn 3

Påfør olje i hendene og form deigen til tenksylindere (som brødpinner).

Trinn 4

I en panne koker 3 kopper vann og tilsett disse deigcylindrene. Dekk og kok den i 15 minutter på lav flamme. Når du er kokt, kutte dem dumplings i 1/2 "biter. Sette til side.

Trinn 5

Når dette prep-arbeidet er gjort, kan vi gå videre og gjøre pulao. I en stor panne, varmeolje. Når oljen er oppvarmet, legg til asafetida, kumminfrø, løvblad og rød chili. Når spidskommen sprakk, legger du til nelliker, kardemomme, cashewnøtter og kokte gatta-biter. Stek dem til gattbitene er gylne.

Trinn 6

Nå tilsett salt, gurkemeiepulver, rødt chilipulver, rosiner, kokte erter og rør. Tilsett kokt ris. Rør slik at krydder er jevnt fordelt. Stryk garam masala, rør og dekk. Slå varmen på lavt. Varm i 2 minutter og ta det av varme.

Trinn 7

Pak den inn i barnas lunsjboks med litt salat og stekt papad.

Næringsinformasjon

657 K cal13, 4 g

28, 7 g

88, 2 g12 mg1190 mg568 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium

Tips: Du kan koke ris og gjøre gatta en natt på forhånd.