Puran Poli

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Næringsinformasjon

Puran Poli er en typisk Maharashtrian søt delikatesse forberedt for det meste på lovende anledninger som Gudi Padwa. Denne parabolen har så høy betydning for Gudi Padwa at de festlige feiringene anses som ufullstendige uten det. Presentere en varm rør Puran Poli med sjenerøse porsjoner av ghee og se familien din komme tilbake i sekunder.

ForberedelsestidMatlagingstid10-15 minutter20-25 minutter

serverer

6 personer

ingredienser

• 200 g Chana Dal
• 125 g Jaggery
• 2 ss Kardemomme pulver
• 1 ts Muskatpudder
• 400 g Hvete mel
• 100 g Maida
• 1 ss Ghee

Metode

For Fylling (Puran)

Trinn 1

Vask chana dal og trykkkok det for to plystre.

Steg 2

Fjern det fra komfyren og overfør til en gryte.

Trinn 3

Nå legg til jeggery til gryten og hold gryten på middels varme. Fortsett å røre til kyllingen oppløses og blandingen blir tykk.

Trinn 4

Overfør jeggery-dal-blandingen til platen og la den avkjøles helt. Nå legg til kardemommepulver og muskatørpulver og bland det godt.

Trinn 5

Pulse i jaggery-dal blander i miksen, slik at den blir en myk pasta.

For det ytre dekselet

Trinn 1

Knead en myk deig med hvetemel og maida.

Steg 2

La det hvile i 20 - 30 minutter.

Trinn 3

Del deigen i 6 like deler for å rulle Poli.

Trinn 4

Rul ut en 3 tommers poli og legg påfylling på den ene siden av melet og forsegle andre ender av Poli, slik at fyllingen ikke brenner ut.

Trinn 5

Trykk forsiktig på alle sider av Poli og rull fra senteret. Pass på at den er jevn flat fra alle sider.

Trinn 6

Pass på at du ruller den ut for å bli minst 7-8 tommer i diameter.

Trinn 7

Ta en non-stick Tava og la den varme opp. Legg puran poli over tava og la den lage mat til den blir gyldenbrun. Du kan smøre puran poli med ghee fra begge sider. Det vil gjøre Puran Poli sprø.

Trinn 8

Gjenta samme prosess for andre deler av deigen.

Trinn 9

Server det varmt med ghee eller Katachi Amti (En tradisjonell Maharashtrian curry laget med rester av vann fra matlaging Chana dal og krydder) og en bolle med varm melk.

Næringsinformasjon

685 kcal20, 1 gm5, 5 gm135, 6 gm5 mg33 mg249 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

Kolesterol -

natrium

kalium

Tips:

1. Du kan bruke sukker i stedet for jaggery.
2. Du kan erstatte chana dal med tur dal.