Queensland forskere i matallergi gjennombrudd
Dagene av matallergi som tråler gjennom ingredienslister i shoppinggangene, kan nummereres, med Queensland-forskere som jobber med å utvikle en vaksine for å bekjempe verdens svingende allergi.
Hastigheten av matallergi har tredoblet seg over det siste tiåret, og verden fører verden i antall enfants som lider av eggallergi.
Sandip Kamath og Andreas Lopata fra James Cook University undersøker om immunterapi, som ligner på en vaksine, kan utvikles for å beskytte mennesker.
Dr Kamath sa han studerte allergenene identifisert i skalldyr og egg og modifiserte dem slik at immunsystemet ble trent til å tolerere allergenet, uten noen alvorlige eller utilsiktede reaksjoner.
"Slike modifiserte allergeniske proteiner vil bli testet videre for sikkerhet og effekt som skal brukes som terapeutiske midler for å behandle allergiske sykdommer, " sa han.
"Forekomsten av matallergi har økt de siste to tiårene, men unngåelse er det eneste nåværende forebyggende tiltaket.
"Dette er en viktig mulighet til å utvikle nye tilnærminger for å takle matallergi hos barn."
I de kommende månedene vil Dr Kamath jobbe i JCUs molekylærallergiforskningslaboratorium med professor Lopata.
Dr Kamath har fått tilskudd på mer enn $ 300.000 og er utenlands i Østerrike, og lærer ny teknologi for å fremme hans og professor Lopatas forskning.
Paret Queensland-forskere planla å analysere blodprøver fra egg- og skalldyrallergi.
"Matallergier er svært spesifikke, det er det samme som pollenallergi - du kan være allergisk mot trepollen, men ikke gresk pollen, " sa professor Lopata.
"Men probene vi bruker, vil bli oversetterbare til andre matallergener."
Professor Lopata skulle også snakke ved den første internasjonale konferansen om matanalyse i Melbourne, og han planla blant annet å diskutere problemene med økt matforedling.
"I mange år har vi sett" kan inneholde "(på matemballasje) og forbrukerne tror ofte at det er svært lite av allergenet, sier han.
"Men studier i Europa som analyserte mange forskjellige typer mat viste noen ganger at det var mye allergen.
"Kan inneholde bare viser at selskapet ikke investerte i penger for å få disse matene analysert, det er sannsynligvis behandlet i samme lokaler og fabrikk som disse allergenene, og de har ikke testet om allergenene er i det eller ikke.
"Dette viser at det er svært uklart for forbrukerne hva dette merket betyr."
Liker denne historien? Vær vår venn på Facebook.