Prestige barnepass for å åpne i Canberra med en side av Kale og Quinoa
Du kan også like disse fotogalleriene
De har allerede mottatt 150 registreringer av interesse for et sted i 135-kapasitets senter, med forbehold om godkjenning.
Etter å ha eid og drevet en rekke South Coast barnehagesentre, tok paret flytten til AK i fjor for å fylle det de så som et gap i Canberras barnehagemarked.
Mens prestisje barnehager er ikke noe nytt i Melbourne eller Sydney, sier Matthews at de studerte ACT nøye, og har forsøkt å appellere til byens travle profesjonelle foreldre som vil at barna skal ha en berikende opplevelse som de ville hjemme.
Yoga, Mandarin, musikk og kunst vil være sterke pensumtilbud, mens fokus på nystekte, lokale og sesongbaserte mat vil appellere til travle foreldre som vil at ungdommene skal spise sunn og næringsrik frokost, lunsjer og middager, men ikke har tid til å pakke det selv.
Faktisk vil senteret ta det et skritt videre og koker familiens middag den kvelden - pakket i takeaway-bokser og klar for henting med barnet.
Mens måltidene i hjemmet vil bli en ekstra kostnad, vil daglig mat bli inkludert i avgifter som vil variere mellom $ 115 for over tre og $ 122 for under tre år.
Med Canberra gjennomsnittlige barneomsorg koster rundt $ 100 per dag, og noen sentre tar opptil $ 130 per dag, sier Matthews at de har forsøkt å holde gebyrene konkurransedyktige og tilgjengelige.
De har investert mer enn $ 1 million ved å snu den gamle kontorsbygningen til et lyst og lyst senter for barn med balkonger som er utvidet for å gi utendørs læring områder, glass bifold dører åpning rom til solskinn og takvarmere for å gi komfort i sandkassen på en vinter dag. Alt det bærer et bestemt Hamptons tema.
De har ansatt South Coast hatted chef Josh Tyler for å lage en meny for barna som bruker BurraBee Farm produkter og forsyninger fra hagen senger som omgir bygningen.
Tylers kone Anna er en dieter, og han er opptatt av å forberede sine menyer med Annas innspill og smaktestrådene fra hans fire år gamle datter Chloe.
Hun har gitt tommelen opp til laks, quinoa og kale, potetputer og mini burgere, men hun var mindre opptatt av å prøve bokhvetegrøten med blåbær - før hennes eventyrlystne ånd fikk det beste av henne og hun rydde skålen.
Tyler, som mottok en lue i The Sydney Morning Herald's 2014 Good Food Guide for Tyler's Kitchen and Pantry på South Coast, og hvem vil utforme menyer og ta matlaging demonstrasjoner med barna, sa han var mer nervøs matlaging for små folk enn store.
"De kan være litt mer direkte i sine meninger enn foreldrene sine, " sa han.
I mellomtiden kan foreldrene ta en profesjonell kaffe når de signerer barna sine - med en concierge som er stasjonert utenfor sentrum for toppturer.
"Vi har forsøkt å tenke på alle måtene vi kan gjøre livet lettere for travle foreldre og å ha noen utenfor klar for å hjelpe dem med å ta med poser og barn er en av måtene vi kan hjelpe. Deretter kan de logge dem inn, snakke med personalet, ta tak i kaffen og fortsett med ting, sier fru Matthews.
