Panipuri / Gol Gappe

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Panipuri trenger ingen introduksjon. Denne ekstremt populære indiske gatenes snack kalles av mange navn - gol-gappe, pani ke bataashe eller puchka - men hva er i et navn! Bare omtalen av denne parabolen vil gjøre munnen vann og du vil ikke være i stand til å motstå, men har en. Så gjør denne parabolen hjemme og sati din hankering på en khatta-mitha-tikha-billett.

serverer	Forberedelsestid	Matlagingstid
5 personer	30-35 minutter	0 minutter

ingredienser

25-30 puris (hjemmelaget eller lagret)

Ingredienser for fylling

• 4 poteter, kokt og mashed
• 1 løk, finhakket
• 3 ss korianderblad, finhakket
• 2 ts chaat masala pulver
• 1 ts cumin pulver, stekt
• 1/2 ts rød chili pulver (valgfritt)
• Svart salt til smak (hvis ikke tilgjengelig, bruk normalt salt)

Ingredienser for Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 kopp korianderblad, hakket
• 1/2 kopp mynteblader, hakket
• 1 tommers ingefærpasta
• 1 ss tamarind, frøfri og gjennomvåt i vann
• 4 ss crumbled eller pulverisert jaggery / sukker ELLER blandingen av 2 ss hakkede frøfrie datoer og 2 ss pulverisert jaggery.
• 1 grønn chili, hakket
• 1 ts chaat masala pulver
• 1, 5 ts cumin pulver, stekt
• 2 ss boondi (lett tilgjengelig boondi)
• Svart salt til smak (hvis ikke tilgjengelig, bruk normalt salt)

Metode

For fylling

Trinn 1

Kok potetene for å lage mat helt, skrell og hakk godt.

Steg 2

Finhakk løk. Hold til side.

Trinn 3

I en stor bolle, bland alle ingrediensene "for fylling" som nevnt ovenfor. Tilsett svart salt (eller salt) med tanke på mengden ingredienser samlet.

Trinn 4

Bland godt og hold til side.

For Khatta-Tikha-Mitha Pani

Trinn 1

Bland alle ingrediensene nevnt ovenfor for 'Khatta-Tikha-Mitha Pani' i en blender. Tilsett vann og slip til den fine blandingen (kalles nå grønn chutney).

Steg 2

Samle grønn chutney i en stor bolle. Tilsett 2-3 kopper vann og bland godt. Smak krydder og legg chaat masala, jeerapulver og salt til smak.

Trinn 3

Mest tynn pani er lik av mange, så juster tynnheten ved å legge til mer vann, men vær så snill på krydder og smak.

Trinn 4

Nå legg til Boondi til denne panien og la Boondi bli myk ved å suge panien.

Trinn 5

I sommersesongen kan du chill denne pani i kjøleskapet eller legge isbiter til den. (Husk at å legge isbiter vil gjøre panien tynnere, så du må igjen justere den etter ønsket smak)

Forbereder Pani Puri

Trinn 1

Hold puri i hånden og knekk toppen med tommelfingeren.

Steg 2

Tilsett kokt potet-løk fylling inne i puri som per puri størrelse.

Trinn 3

Rør den grønne panien først og legg den til puri. Deretter legger du søt chutney i henhold til din smak.

Trinn 4

Hold alle forberedelsene hendige. Du bør umiddelbart servere pani puri, fordi det blir soggy på grunn av pani.

Næringsinformasjon

152 kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium

Tips- Du kan også bruke spire dampet moong, spire dampet mat, mykkokte hvite kikærter, finhakkede løk, hakkede korianderblader, hakkede pudinablader for fylling.