Paneer Kofta

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Vår oppskrift er ikke bare noen annen versjon av den klassiske Punjabi-oppskriften av Nord-Indisk mat. Denne har saftige koftas, laget av kremete potetmos blandet med aromatisk koriander og pungente chillies, dyppet i en mildt krydret tomatbasert saus. Enten du er på utkikk etter en oppskrift for å tjene som en matbit eller som karry for et overdådig måltid, vil denne enkle oppskriften ikke mislykkes i å tilfredsstille dine behov og opphisse ganen din samtidig.

ForberedelsestidMatlagingstid20 - 25 minutter30 - 35 minutter

serverer

4 personer

ingredienser

For Koftas

• 1 kopp paneer, knust
• 3 poteter, kokt og knust
• 2 ss koriander, finhakket
• 1 ss grønn chili, finhakket
• Salt til smak
• 1/2 ts jeera pulver
• 4 ss maisblomst
• Olje til steking

For Curry

• 2 kopper tomater, grovhakkede
• 1 ss ghee
• 1/4 kopp melk
• 2 ss frisk krem
• 1/2 ts sukker
• 1/2 ts haldi
• 1/2 ts garam masala
• Salt til smak

Masala Pasta (for Curry)

• 3/4 kopp grovhakkede løk
• 4 hvitløksklær
• 2 ts korianderfrø
• 1 ts cumin frø
• 1/2 kopp cashewnøtter
• 1piece ingefær
• 4 hele tørr kashmiri røde chili, gjennomvåt i vann
• 1 ss koriander, hakket
• 1/4 ts gurkemeiepulver

Metode

For The Koftas

Trinn 1

Kombiner knust paneer, grønn chili, koriander og salt i en bolle og bland godt.

Steg 2

I en annen bolle blandes kokt og knust potet, salt og jeerapulver og bland godt.

Trinn 3

Fyll nå paneer-blandingen i potet dekker og lage små runde koftas. Rull i kornsmel og lag et belegg.

Trinn 4

Varm olje i en kadhai og frityr disse koftasene. Tørk på absorberende papir og hold til side.

For Curry

Trinn 1

Kok tomater til tomathudsprekkene.

Steg 2

Fjern fra flammen og la den avkjøles helt. Etter avkjøling skal du skille huden og blande i en mikser til en jevn masse. Tøm massen og hold deg til side.

Trinn 3

Varm ghee i en non-stick kadhai, legg til masala-pastaen. Sauté på medium flamme i 2 til 3 minutter. Legg haldi pulver og garam masala og igjen sauté i 2 min.

Trinn 4

Tilsett tomatmasse og melk, bland godt og kok på en middels flamme i 2 til 3 minutter, mens du rører av og til.

Trinn 5

Tilsett krem, sukker og salt og lag på en middels flamme i 1 til 2 minutter, mens du rører av og til.

Trinn 6

Like før servering, legg til koftas, bland forsiktig og lag på en middels flamme i 1 til 2 minutter.

Trinn 7

Garnér med koriander og krem.

Trinn 8

Server umiddelbart med parathas og dampet ris.

Næringsinformasjon

276 K cal4, 5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

kalorier

Protein

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium