Oransje Sjokolade Truffel
I denne artikkelen
- ingredienser
- Metode
- Næringsinformasjon
Legg litt mørk sjokolade til den så lekre kampen med karamell og oransje, og du har den perfekte oppskriften på overbærenhet denne julen. I tillegg trenger du ikke å være en wiz på kjøkkenet eller tilbringe en hel dag for å forberede disse deilige nyansene. Bare overlater oppskriften til ungdommen, og slapp av mens du venter på en virkelig fin trøffel. Vær også klar til å se noen forsvinne mens de blir laget.
| serverer | ForberedelsestidMatlagingstid
| 8 personer | 40-45 minutter2-3 timer (chilling)
ingredienser
- 50 g pulverisert sukker
- ¾ kopp ferskpresset juice av appelsiner
- 250 g mørk sjokolade, finhakket
- 70 g tung krem
- 2 ts brunt sukker
- Klype salt
- 2 ss kandisert appelsinskall, finhakket
- Kakao pulver, drikking sjokolade pulver for støv
Metode
Trinn 1
I en gryte, kombinere pulverisert sukker og tilsett 2-3 teskjeer vann.
Steg 2
Hold pannen over lav til middels varme slik at sukkeret oppløses.
Trinn 3
Som dette kommer til å koke og sirupen begynner å konvertere til en gulfarget karamell, må du fortsette å panne pannen hele tiden slik at karamelen blir jevnt kokt. Dette vil ikke vare lenge; et par minutter i beste fall.
Trinn 4
Fjern pannen fra varmen og legg til appelsinjuice sakte. Vær forsiktig mens du gjør dette fordi det vil splatter og hiss når saften treffer den varme karamellen.
Trinn 5
Hold pannen tilbake på middels varme, og hold omrøringen til karamellen smelter inn i saften.
Trinn 6
La sirupen koke over middels varme til den reduseres med halvparten. Du bør fortsette prosessen til du har en halv kopp sirup igjen.
Trinn 7
Fjern fra pannen fra varme og hold til side.
Trinn 8
Deretter varme den tunge krem og brunt sukker i en annen panne til den bare begynner å koke og sukkeret smelter. Slå av varmen og tilsett ristet sjokolade i denne krem-sukkerblandingen og bland raskt.
Trinn 9
Legg til en liten klype salt, og hold omrøringen til sjokoladen har smeltet inn i kremet.
Trinn 10
Tilsett den varme karamellapelsaften, du hadde forberedt før, og den kandiserte appelsinskallet. Rør for å kombinere.
Trinn 11
Hell denne blandingen i en panne foret med pergament papir, og nivå med en spatel.
Trinn 12
La avkjøles og deksel og avkjøl i 30 minutter eller til bare litt fast, men fortsatt smidig.
Trinn 13
Fjern fra kjøleskapet og kutt i like store firkanter. Smør hendene med veldig lite olje.
Trinn 14
Nå trekk ut enkle firkanter og rul det mellom palmer for å danne en ball. Fortsett denne prosessen til blandingen blir oppbrukt. Plasser individuelle trøffelkuler på trøffelpakker.
Trinn 15
Sett i kjøleskapet igjen og fjern etter 2 timer eller til helt fast.
Trinn 16
Før du serverer, støv toppen av trøffelblandingen med et lett belegg med kakaopulver blandet med et lite drikkekokulasjonspulver.
Næringsinformasjon
| kalorier | 237 K cal
| proteiner | 2, 8 g
| Total mengde fett | 12, 6 g
| Totalt karbohydrater | 28, 6 g
| kolesterol | 19 mg
| natrium | 48 mg
| kalium | 174 mg
Tips: I stedet for å rulle deigen i baller, kan du holde trøfler i firkantet form. For dette, i trinn 11, må du holde blandingen i kjøleskapet i 2 timer og deretter kutt i firkanter.