#MummasTouch Eggless Caramel Pudding
I denne artikkelen
- ingredienser
- Metode
En all-time favoritt i de større kystbyene, og i tidligere portugisiske kolonier som Goa, Daman og Diu. Bredt funnet i restauranter og feriesteder langs Indias kyster og også forberedt regelmessig i hjemmet kjøkken av Goa og Goan samfunnet i Mumbai.
| serverer | ForberedelsestidMatlagingstid
| 4 personer | 15 minutter25 minutter
ingredienser
- 450 ml melk
- 5 g agaragar (vanlig kina gres)
- 3 te skje vanilje vaniljesauspulver
- 1 / 2-3 / 4 kopp sukker
- 1 te skje vanilje essens
- 4 te skjeer brunt sukker / hvitt sukker (for karamellisering)
Metode
Trinn 1
Soak agar-agar i 1 kopp vann i en time.
Steg 2
Ta en metallbeholder og ta det karamelliserende sukker i det. Tilsett en te skje med vann og varm den til den karamelliserer til brun farge.
Trinn 3
Spred det nå på molden jevnt.
Trinn 4
Hold melken for kokende. Når melk blir litt varm, fjern 3 ss melk fra det og bland flommer i det, hold deg unna. Tilsett sukker i den resterende melk og la den koke.
Trinn 5
Når melken koke legger til vaniljesausblandingen og rør det godt.
Trinn 6
Hold flammen lav når du legger til vaniljesausblandingen; Fortsett å røre melken slik at det ikke dannes klumper.
Trinn 7
Kok i det blandede agar-agaret til det smelter helt i vann og danner en gjennomsiktig gel. Når vaniljesmøringen blir en jevn og litt tykk pasta, tilsett den varme agar-agarløsningen og koke i mer 2-3 minutter.
Trinn 8
Fjern det fra flamme og spenne den varme blandingen. Legg vanilje essens i det og rør godt.
Trinn 9
Kjøl det litt og hell i karamellisert mold. Kjøl det i 3-4 timer for å sette fullt ut.
Trinn 10
Så din titillerende ørkenen er klar, server kjølt ved å vippe støpeformen på en tallerken. En fantastisk forrett venter på deg.