#ItalianLove Beet Cashew Ricotta
I denne artikkelen
- ingredienser
- Metode
En cashew ricotta kompletterer den søte smaken av sukkerroer i denne fargerike parabolen.
| tjener | forberedelsematlagingstid
| 4 personer | 20 timer15 timer
ingredienser
Cashew Ricotta
- 1 stort hode hvitløk
- 4 ts (teskjeer) olivenolje, delt
- 2 kopper rå cashewnøtter, gjennomvåt 2-4 timer
- 4 ts næringsgjøre
- 2 ss (spiseskjeer) fersk sitronsaft
- 1 ts havsalt
- 5 ts eple cider eddik
Pasta-Shaped Beets
- ½ pund rødbeter, greens fjernet
- 1 ½ ss olivenolje
- 1 medium rødløk, hakket (1½ kopper)
- 1½ ts balsamicoeddik
- 1½ ts mirin (risvin)
- 8 oz. hel hvete linguine
- ¼ kopp hakket flatblad persille
Metode
Å lage Cashew Ricotta
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 ° F. Slice hvitløk hode, dryss med 1 ts olje og pakk i pergament papir, deretter i folie. Stekt 1 time, eller til myk.
Steg 2
Skyll og drenk fargede cashewnøtter, og overfør til matprosessor. Tilsett resterende 1 ss olje, ernæringsmessige gjær, sitronsaft, salt og eddik. Klem ristet hvitløk fra nelliker til matprosessor, og bland til glatt.
Å lage pastaformede rødbeter
Trinn 3
Kok rødbeter i en stor gryte med nok vann for å dekke beets med en tomme. Cover, simmer 35 til 40 minutter, eller til rødbeter er ømme. Tørr rødbeter, og slipp av skinn under kaldt rennende vann. Grovhakk beets, og sett til side.
Trinn 4
Varm olje i stor skillet over middels varme. Tilsett løk og sauté i 8 til 10 minutter.
Trinn 5
Kok 15 minutter mer på middels lav varme. Rør i balsamicoeddik og mirin. Kok 2 minutter, eller til væske fordamper. Overfør løkblandingen til matprosessoren, legg til rødbeter og puré til glatt. Ses med salt og pepper, om ønskelig, og overfør til middels gryte. Holde varm.
Trinn 6
Kok pasta i henhold til pakningsanvisninger. Drenk, reserverer 3 ss pasta vann. Return pasta til potten; kaste med rosesaus, legg til gjenværende 1 1/2 ts olje og reservert pasta vann. Topp hver servering med 2 ss Cashew Ricotta, og dryss med hakkede persille.