Indisk vegetabilsk rulle eller frankie

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Denne Frankie inkluderer grønnsaker rullet i det indiske flate brød eller chapati med den indiske typen smaker eller krydder. Du kan kalle det en rulle eller en wrap eller en Frankie eller en Kathi-roll-de betyr alt det samme. Det er en populær Mumbai street mat bare gjort sunn ved å gjøre det hjemme med hele hvetemel og ved å legge til alle de sunne grønnsakene. Frankie er et perfekt måltid å spise når som helst, eller på farten, og er gode veganer også.

ForberedelsestidMatlagingstid15 minutter15 minutter

serverer

6 personer

ingredienser

For Roti

• 1 kopp helmelk
• 1/4 ts (ts) salt
• Ca. 1/3 kopp vann
• 1/4 kopp hvetemel for rulling
• 1 ss (matskje) olje for børsting Frankie s

For fylling

• 2 kopper kål tynt skiver
• 1 kopp gulrot shredded
• 1/2 kopp franske bønner, lengderetninger
• 3/4 kopp tofu stykker, kuttet i lengderetningen
• 1/2 rød paprika tynt skåret
• ½ kopp paprika tynt skiver
• ¼ kopp løk, tynt skiver
• 1 kopp tomathakket
• 1 ts finskritt ingefær
• 1 grønn chili finhakket
• 2 ss cilantro eller koriander, hakket
• 2 ss olje
• 1 ts cumin frø
• 1 ts salt
• 1/2 ts garam masala

Metode

For fylling

Trinn 1

Varm olje i en kasserolle over middels høy varme.

Steg 2

Test varmen ved å legge en spidskommen til oljen; Hvis frøet sprekker med en gang, er oljen klar.

Trinn 3

Legg deretter til frø av frø.

Trinn 4

Som frø sprekk, legg ingefær og grønn chili, rør i noen sekunder.

Trinn 5

Tilsett tomater og salt, kok til tomater er ømme i ca 3-4 minutter.

Trinn 6

Reduser varmen til middels.

Trinn 7

Tilsett kål, gulrot, fransk bønner, paprika og rød paprika

Trinn 8

Kok med lokket på til grønnsakene er ømme, ikke grøtaktig, og i noen tilfeller omrørt i ca. 5-6 minutter.

Trinn 9

Legg til tofu og koriander til grønnsakene.

Trinn 10

Bland det godt.

Trinn 11

Slå av varmen og bland garam masalaen.

Trinn 12

Du fyller er klar. Sett den til side for bruk.

For Roti

Trinn 1

Bland i en blandeskål, bland hele hvetemel og salt.

Steg 2

Legg til vann for å lage en fast og jevn deig, juster vannet etter behov.

Trinn 3

Knead deigen på en lett oljert overflate. Det burde ikke holde fast i fingrene.

Trinn 4

Dekk deigen og la den hvile i ca 10-15 minutter.

Trinn 5

Knead deigen igjen.

Trinn 6

Ta en liten del av deigen og trykk på begge sider i tørt hvetemel for å hjelpe mens du ruller.

Trinn 7

Rull den tynn inn i ca 9 "diameter. Stryk straks tørrmelken dersom deigen stikker til rullestift eller rullende overflate.

Trinn 8

Varm skillet / tawa over middels høyt.

Trinn 9

For å sjekke om skilleten er varm nok, dryss noen dråper vann over skilleten, vann skal sitte. Skillet bør ikke være røyking.

Trinn 10

Plasser roteten over skillet i omtrent et halvt minutt. Roti utvikler lysbrune flekker og pust på forskjellige steder.

Trinn 11

Vri roti over, og trykk lett, vri den igjen. Roti skal ha lys gylden farge på begge sider.

Trinn 12

Fjern roti fra skillet. Den er klar til bruk.

Montering av Frankie

Trinn 1

Ta en roti og legg den over en flat overflate.

Steg 2

Legg ca. ¼ kopp vegetabilsk fylling i lengderetningen, og la ca 1-1 / 2 tommer fra toppen og brett det tett som en burrito.

Trinn 3

Pensel lett på begge sider av viklingen.

Trinn 4

Varm skillet over middels varme.

Trinn 5

Legg Frankie over skillet og lett brune begge sider til sprø.

Trinn 6

Server med en dukkert du har valgt - en mint-koriander chutney eller noe annet.

Trinn 7

Gjenta prosedyren andre ruller. Nyt!

Næringsinformasjon

236natrium59 mg17 gkalium0 mg4 gTotalt karbohydrater10 g0 gKostfiber2 g0 gsukker4 g0 gProtein13 g46 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%

kalorier

Total mengde fett

mettet

flerumettet

enumettet

trans

kolesterol

Kalsium

Jern

* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Dine daglige verdier kan være høyere eller lavere, avhengig av dine kaloribehov.

Tips: Forbered roti og fyll på forhånd; Forbered Frankies når du er klar til å tjene.