Grønne erter Samosa

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

I helgen graver du inn i de saftige bite-sized grønne erter samosas som bokstavelig talt vil smelte i munnen din. Den krydrede indre fyllingen av erter gir den en fin tekstur og legger til smaken av den knuste ytre skorpe. Hvis du er på den sunne spiservognen, prøv å bake samosaene ved 180 grader Celsius i ca 30-35 minutter. Du vil nyte samme grønne erter godhet, sans olje overbelastning.

serverer	Forberedelsestid	Matlagingstid
8 personer	20-25 minutter	10-15 minutter

ingredienser

For skorpen

• 1 kopp maida
• 1 ss semolina, fint
• 1/4 ts salt
• 2 ts olje
• Ca. 1/3 kopp lunkent vann

For fylling

• 2 kopper grønne erter
• 2 ss olje
• 3 ts korianderpulver
• 1 ts rød chili pulver
• 1 ts mango pulver (amchoor)
• 1/4 ts garam masala
• 3/4 ts salt (juster til din smak)

Metode

For deigen

Trinn 1

I en bolle, bland maida, semolina, salt, olje og vann. Knead den for å lage en myk deig. (Legg til vann etter behov).

Steg 2

Deigen skal være bøyelig og veldig glatt.

Trinn 3

Dekk deigen med lokket og la den hvile i omtrent ti minutter.

Å gjøre fyllingen

Trinn 1

Varm olje og sauté grønne erter på lav flamme i 15-20 minutter til erter er myke og ømme.

Steg 2

Bland korianderpulver, rødt chilipulver, mangopulver, garam masala og salt i erter.

Trinn 3

Gi den en god blanding og fjern den fra varmen. La fyllingen avkjøles til romtemperatur.

Å gjøre samosas

Trinn 1

Knead deigen i et minutt.

Steg 2

Lag 12 like deler av deigen og kast hver av dem i små baller.

Trinn 3

Rull hver ball til ca 4-1 / 2-tommers diameter og kutt hver sirkel i halvparten.

Trinn 4

Våt sidene av en halvcirkel lett og brett den i en kegleform. Klem kantene på keglen slik at den blir helt forseglet.

Trinn 5

Fyll kjeglen med ca 1 teskje fylling. Trykk på denne fyllingen.

Trinn 6

Klem og lukk toppen av kjeglen slik at den danner en trekantet form. Forsegl det helt.

Trinn 7

Fortsett å fylle resten av samosaene.

Trinn 8

Varm olje i stekepanne på middels varme. For å kontrollere om oljen er blitt varm nok, slipp en liten del deig i olje. Hvis deigen syser og kommer langsomt til overflaten, er det en indikasjon på at oljetemperaturen bare stemmer for steking.

Trinn 9

Plasser samosaene i stekepannen et par av gangen, slik at det ikke blir overfylt.

Trinn 10

Etter 1-2 minutter, snu dem sakte. Stek alle samosaene til skorpen blir gyldenbrun i fargen på alle sider. Dette bør ta ikke mer enn 7-8 minutter. Hvis du steker samosaene på høy varme, blir skorpeen myk og den indre delen vil ikke lage mat riktig.

Trinn 11

Når du er ferdig, fjern samosaene og legg dem over papirhåndkle for å tømme overflødig olje.

Trinn 12

Server dem med tamarind chutney eller mint chutney

Næringsinformasjon

484 kcal16, 1 gm28, 8 gm43, 4 gm58 gm42 mg763 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium