Kylling Xacuti

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Kylling Xacuti er en populær Goan-skål som ofte er uttalt som Kylling Shakuti. Bruken av valmuefrø og Kashmiri-chillies er høydepunktet i denne parabolen. Denne parabolen går bra med ferskt bakt brød eller dampet ris. Vi vil si at parabolen er litt tidkrevende å forberede, men til slutt er hvert sekund av tid brukt verdt. Smaken viser seg å være rett og slett guddommelig!

ForberedelsestidMatlagingstid15-20 minutter20-25 minutter

serverer

4 personer

ingredienser

For marinering

• 1 kg kylling
• 1/4 ts gurkemeiepulver
• 1 ts salt
• 4 ss ingefærpasta
• 4 ss hvitløk pasta
• 1 kopp koriander
• 5 grønne chillies

For Xacuti Masala

• 1 ss olje
• 2 løk, skiver
• 2 grønne chillies, hakket
• 1 ss ingefærpasta
• 1 ss hvitløk pasta
• 1 kokosnøtt, revet
• 100 g koriander
• 4 nos kanel
• 1 stikk kardemomme
• 1 ts anis
• 1 ts sort pepperkorn
• 1 ss valmuefrø
• 1 ss korianderfrø
• 10 kashmiri røde chili
• 1 stjerne anis
• 2 ss muskatnøtt

Metode

Trinn 1

I en panne, varme en spiseskje olje og stek kokosnøtt til den blir lysebrun. Overfør den til en grinder.

Steg 2

Tørrstekt kashmiri røde chili, kumminfrø, korianderfrø, svarte pepparkorn, fennikelfrø, caromfrø, valmuefrø, nelliker, kanel og stjerneanis til duftende. Legg det til kokosnøtten i mikserburet og bland det godt.

Trinn 3

I en bolle, marinér kylling med jordpasta av gurkemeiepulver, ingefær, hvitløk, koriander, grønn chili og salt.

Trinn 4

I en panne, varme den resterende oljen og sautéløkene til de blir brune.

Trinn 5

Tilsett kylling og stek det på høy flamme i tre til fem minutter.

Trinn 6

Nå tilsett salt og bland det godt. Tilsett masalapastaen og rør den igjen. Deretter legger du til tre kopper vann og gir det et godt opprør.

Trinn 7

Tilsett tamarindmasse og bland. Grate muskatmos over kyllingen.

Trinn 8

Tørk pannen og kok deretter i 30 minutter.

Trinn 9

Fjern fra pannen og server det varmt med roti, naan eller dampet ris.

Næringsinformasjon

797 K cal78, 0 gm42, 2 gm27, 9 gm193 mg767 mg1055 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium