Arancini / Arancini di Riso

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Arancini er en tallerken med italiensk opprinnelse. De er faktisk fylte risballer med en skarp ytre dekning som bryter opp for å avsløre de myke og delikate riskornene suspendert i rik, smeltet mozzarellaost. De danner en fabelaktig lunsj eller middag i seg selv eller kan serveres som en middagsmatbit. Du kan også legge til grønnsaker og andre ingredienser for å gjøre det mer sunt.

Forberedelsestid

Matlagingstid

75 - 80 minutter35 - 40 minutter

serverer

5 personer

ingredienser

• 1 kopp arborio ris
• 3 kopper kyllinglager
• 2 ss oljeolje
• 1 løk, hakket
• 1/2 ts gurkemeiepulver
• 1/2 ts chili pulver
• 1/2 ts sort pepper, bakken
• 1 ss smør
• 1/2 kopp cheddarost, ristet
• 4 oz mozzarellaost, kutt i terninger
• 2 egg, slått
• 2 ss persille
• 3/4 kopp tørket brødsmuler
• Olje til steking
• Salt til smak

Metode

Trinn 1

Varm olje i en kasserolle. Legg hakkede løk og saute til det blir mykt.

Steg 2

Tilsett ris og gurkemeiepulver til gryten. Rør godt i ca 2-3 minutter.

Trinn 3

Tilsett 3/4 av lageret og bring det til å koke. Fortsett å røre til hele væsken er fordampet.

Trinn 4

Tilsett chili pulver, sort pepper og leftover lager. Kok i ca 10 - 15 minutter. Pass på at væsken er absorbert og risen er blitt øm.

Trinn 5

Slå av flammen. Nå legg til smør, ost og persille. Rør godt om.

Trinn 6

Når risen er avkjølt, legg til de bankede eggene og bland godt. Nå del opp blandingen i like store deler.

Trinn 7

Ta en mozzarellaostkube og legg den i en del av risblandingen for å danne en ball. Gjenta prosedyren med resterende risblanding og ostebiter.

Trinn 8

Rull ballene i brødkrummene. Legg disse ballene på pergamentforet bakeplate. Tørk det løst og legg det i kjøleskapet i omtrent en time.

Trinn 9

Varmolje til steking i en gryte. Stek riskulene i ca 4 - 5 minutter eller til den blir gyldenbrun. Fjern ballen og legg den på papirhåndklær for å tømme overflødig olje. Server det varmt.

Næringsinformasjon

600 k kal17, 0 g39, 0 g46, 1 g96 mg861 mg153 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium