Rajmaa

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Rajmaa Masala er en berømt Punjabi-tallerken som utgjør en integrert del av hovedretten. Det er ikke bare elsket av nordindianerne, men av folk over hele landet, for sin delikate smak. Rajmaa Masala smaker best med dampet ris; som den berømte kombinasjonen er med rette kalt 'Rajma Chawal'. Vi vedder på at du ikke vil være i stand til å motstå aromaen og ville tvinge-spise den ekstra mengden ris bare for å ha denne deilige karri

ForberedelsestidMatlagingstid10 - 15 minutter40 - 45 minutter

serverer

4 personer

ingredienser

• 1 kopp rød nyrebønner eller rajma
• 1 stor løk, finhakket
• 2 store tomater, finhakket
• 1 ss ingefær, knust
• 1 ss hvitløk, knust
• 1 ts chili pulver
• 1 ss korianderpulver
• 1/2 ts cumin pulver
• 1 ts garam masala
• 2 ss olje
• 1/2 tommers kanelpinne
• 1 krystallkløver
• 1/2 løvblad
• 1 ts korianderblader
• 2 kopper vann
• Salt til smak

Metode

Trinn 1

Soak rajma i vann i 8 - 9 timer eller over natten.

Steg 2

Neste dag, kast vann og vask rajma med ferskvann.

Trinn 3

Trykkkok rajma for 2 - 3 plystre i 4 kopper vann og lite salt.

Trinn 4

Varm olje i en non stick-panne. Legg kanel, nelliker, løvblad til pannen og sautebrønnen.

Trinn 5

Tilsett løk til ovennevnte blanding og saut til den blir lysebrun.

Trinn 6

Deretter legges knust ingefær og hvitløk. Kok i omtrent et minutt.

Trinn 7

Legg til tomater og saute i ytterligere 2 - 3 minutter.

Trinn 8

Nå legg til krydderpulver en etter hverandre - gurkemeie, chili, koriander, spidskommen og garam masala pulver.

Trinn 9

Saute blandingen til oljen begynner å skille fra blandingen

Trinn 10

Tilsett rajma og bland godt. Tilsett 2 kopper vann, salt og rør blandingen i en stund.

Trinn 11

Kok blandingen med lokket åpent i ca 10 minutter eller til sausen blir tykk.

Trinn 12

Du kan blande noen bønner med en skje for å få tykkere saus.

Trinn 13

Garnér det med korianderblad og server det varmt med roti, naan eller ris.

Næringsinformasjon

263 K cal12, 1 g8, 0 g38, 2 g0 mg59 mg933 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium