Protein Rush på en ukonvensjonell måte - En oppskrift ikke å savne
Dedicating til min vidunderlig talentfulle morfars mor, her er en av hennes leppe-smacking oppskrift at bestefaren min, jeg, min mann og min fetter virkelig elsker. Jeg er mer enn sikker, du vil bare vokse lidenskapelig om dette også.
I denne varmen, når de fleste lurer på hva de skal gjøre i fritiden, kan du ikke prøve en ukonvensjonell sørindisk matrett?
Jeg er en nybegynner i matlaging og presentere oppskrifter, men jeg er ekstremt glad i de tradisjonelle rettene min bestemor forbereder. I løpet av dagene kan tiden ha endret seg, og generasjonsgapet kan ha vokst, men metoden har ikke endret seg i det hele tatt, og smaken forblir autentisk. Selv om de fleste har hørt om parabolen, er det ikke mange som kan levere denne autentiske smaken. Min mann elsker fortsatt og går inn i et parallelt univers som bare hører navnet, da dette var den første parabolen han noensinne har smakt på mitt sted.
Hilsen fra Panangatri, Kerala, min bestemor kaller denne Paruppu Urundai Sambar, de fleste kaller det Paruppu Urundai Kozhumbu (eller på engelsk, Dal Dumpling Gravy). Dette er den klassiske Palakkad Iyer Style-oppskriften som ikke har den tradisjonelle måten å lage Sambar, faktisk bruker den Sambar Powder. Det ville være fantastisk å få deg alle å prøve denne oppskriften og høre din tilbakemelding. Jeg er sikker på at du også vil elske parabolen så mye som min mann gjør.
-
Ingredienser: Følgende er ideelt for 2-3 personer, det er tilrådelig å beregne tilsvarende.
Toor Dal - 1 ½ kopp
Rå ris - En håndfull
Kashmiri Red Chili (eller Soltørret Chili) - 5 til 7 (avhengig av hvor krydret du ønsker at parabolen skal være)
Kokos - En halv (revet)
Matolje - halv kopp
Asafoetida (Hing eller Peringayam) - ½ teskje
Sennepsfrø (Rye eller Kadugu) - En teskje
Fenugreekfrø (Methi eller Vendhayam) - En teskje
Rød Chili Pudder - En spiseskje
Gurkemeiepulver - En spiseskje
Salt - å smake
Cooking Oil (helst kokosnøttolje eller Gingelli Oil) - 5 ss
Tamarind ball - En limegrønn
Curry Leaves - One Twig
For Dal Dumplings -
Soak Toor Dal, ris og Kashmiri Chilis (4 - 6, avhengig av spiciness kreves) i en time. Bland dem i en mikser. Halvveis gjennom blandingen, tilsett den revet kokosnøtten, en klype salt og ¼ spiseskje asafoetida. Bland til blandingen er glatt.
Varm en wok med 2 - 3 ss olje (Vanligvis er Kerala stil mat tilberedt i enten kokosnøttolje eller Gingelli (som også er sesam) olje). Hell den blandede blandingen i wok og legg til gjenværende asafoetida (for en fantastisk appetittstimulerende aroma) og rør til det blir vanskelig som en deig.
Hold en håndfull deigen til side. Lag små baller fra resten av blandingen.
For Sambar -
Soak tamarindballen i varmt vann i noen minutter. Lag en pasta av denne gjennomvåt tamarind.
I en panne legg til sennepsfrø, fenegreekfrø og en chili, til ca 2 - 3 ss olje. Overfør tamarindpastaen. Tilsett 2 kopper vann.
Når pastaen kokes, legg til gurkemeie, salt og rødt chilipulver. Deretter tilsettes delen av deigen som først ble satt til side. Bland godt for å få en vakker farge.
Legg sakte til hver dumpling og rør forsiktig uten å bryte dem. Kok disse dumplings. (Tips - for å sjekke om dumpling er kokt, fjern en dumplings. Hvis den forblir intakt og tekstur er myk, dumplings kokes).
Server det varmt.
---
Jeg er sikker på at de to til tre timene du investerer i denne oppskriften vil være en produktiv til mange, spesielt for de som elsker kulinariske og prøver nye retter. Jeg er sikker på at du ikke ville ha noe imot å prøve dette for Kitty Party, Social Gatherings, eller bare som en søndagslunsj.
Ansvarsfraskrivelse: Utsikter, meninger og stillinger (inkludert innhold i noen form) uttrykt i dette innlegget er de som er forfatteren alene. Nøyaktigheten, fullstendigheten og gyldigheten av uttalelser som er gjort i denne artikkelen er ikke garantert. Vi tar ikke ansvar for eventuelle feil, utelatelser eller representasjoner. Ansvaret for immaterielle rettigheter til dette innholdet hviler hos forfatteren, og ethvert ansvar med hensyn til brudd på immaterielle rettigheter forblir hos ham / henne.