Polsk påske suppe

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

n Polen, den vanlig forbrukte påskesuppe er den hvite borscht. Den tradisjonelle Zurek og den hvite borscht er begge supper spist på påskedagen eller i den hellige uke. Den serveres med hvit pølse og hardkokt egg, men smaken ligger i surdeigen. Prøv denne tradisjonelle polske suppen denne påskedagen.

ForberedelsestidMatlagingstid

15 minutter (hvis surdeigen er klar)

20 minutter

serverer

4 personer

ingredienser

For Sourdough

• 1/2 kopp hvetemel
• 2 fedd hvitløk knust
• 1 kopp vann

For suppe

• 2 liter kjøttkraft laget med røkt bacon eller pølse
• surdeig
• Hakket hvit pølse
• 1 løvblad
• 1 fedd hvitløk, presset
• 1 medium gulrot
• 2-3 allspice korn
• 2 ss (spiseskjeer) ferskt revet reddik
• 3 ss tykk rømme
• 1 skje marjoram
• salt, pepper etter smak
• 4 hardkokte egg når du er klar til å bli servert

Metode

Trinn 1

Hell hvetemel i en lerpotte, legg til presset hvitløk og hell over litt varmt vann.

Steg 2

Bland den med nok vann til å danne en slurry, og la den ligge i ca 4-5 dager på et varmt og solfylt sted. Etter denne tiden vil det ha en særegen sur luktende surdeig.

Trinn 3

Legg denne surdeigen til buljong laget med bacon eller pølse.

Trinn 4

Legg laurbærblad, knust hvitløk, allspice, revet reddik, skiver gulrøtter og terninger hvit hvete.

Trinn 5

Kok blandingen.

Trinn 6

Fjern fra varme og bland den med tykk rømme.

Trinn 7

Ses med salt og marjoram, etter behov.

Trinn 8

I mellomtiden koker potetene separat.

Trinn 9

Cook til suppe får en intens aroma av kjøtt og urter. Tilsett hardkokt egg når det er klart for servering.

Næringsinformasjon

Serveringsstørrelse 521, 6 g

358Kalorier fra fett30433, 8 g 52%Mettet fett10, 4 g 52%0, 0 gkolesterol69 mg 23%478 mg 20%kalium613 mg 18%40, 2 g 13%Kostfiber4, 5 g 18%11, 0 gProtein14, 3 g37%Vitamin C59%18%Jern16%

kalorier

Total mengde fett

Transfett

natrium

Totalt karbohydrater

sukker

Vitamin A

Kalsium

* Basert på en 2000 kalori diett.

Ernæringsmessige detaljer er et estimat og bør bare brukes som veiledning for tilnærming.

Tips: Surdeig kan også gjøres ved å legge til ostemasse til maida mel eller allsidig mel og knede en deig ut av den. Du må la det stå på et varmt sted til det blir surt og øker i størrelse.
Sourdeigen som i oppskriften kan helles i krukker eller flasker og lagres i en måned.