Peanut Chutney

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Denne peanut chutney er en av de enkleste chutneys å forberede. Peanøtter er en kilde til proteiner, og denne chutneyen er en god erstatning for kokosnøtt chutney. Det er en deilig akkompagnement til idlis, dosa, parathas, etc. Det bruker også dals som chana dal og urad dal, som legger til proteininnholdet uten å bidra mye til fett. Også, i motsetning til kokosnøtt chutney, vil denne chutneyen ikke bli bortskjemt eller rancid i rundt en ukes tid hvis du kjøler det i kjøleskap.

ForberedelsestidMatlagingstid5 minutter15 minutter

serverer

4 personer

ingredienser

For chutney

• 1/2 kopp peanøtter
• 1 ss (spiseskje) chana dal
• 1 ss urad dal
• 5 grønne chilies
• 1 liten ingefær (valgfritt)
• Salt til smak

Å temperere

• 2 ts (teskje) olje
• 1/2 ts sennep
• 1 ts urad dal
• 2 klemmer asafoetida (valgfritt)
• 1 kvist karri blader

Metode

Trinn 1

Tørrstegte peanøtter i lav flamme. Rør til og med for jevn steking.

Steg 2

Når de blir lysebrune og skarpe, overføres til en tallerken for kjøling.

Trinn 3

Mens peanøtterne er kalde, stek chana og urad dal med en teskje olje.

Trinn 4

Tilsett grønn chili og frityr.

Trinn 5

La avkjøles.

Trinn 6

Når peanøtterne er avkjølte, fjern huden av peanøtter helt.

Trinn 7

Plasser i mikseren.

Trinn 8

Slip med ingefær (hvis ønskelig), salt og vann.

Trinn 9

Slip til en jevn lim.

Trinn 10

Juster konsistensen med vann for å gjøre det rennende.

Trinn 11

For å temperere, varme en teskje olje. Når oljen er oppvarmet, tilsett sennepsfrø.

Trinn 12

Når sennepsfrø begynner å knekke, legg til asafoetida eller hing, karrieblader og ural dal til den.

Trinn 13

Saute i 1 minutt og slå av flammen.

Trinn 14

Temperaturen over den glatte chutneypastaen, bland godt og server.

Næringsinformasjon

Serveringsstørrelse: 1 ss

59natrium148 mg6 gkalium79 mg3 gTotalt karbohydrater3 g0 gKostfiber1 g0 gsukker1 g0 gProtein2 g0 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%

kalorier

Total mengde fett

mettet

flerumettet

enumettet

trans

kolesterol

Kalsium

Jern

* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Dine daglige verdier kan være høyere eller lavere, avhengig av dine kaloribehov.