Paavakkai Varuval / Bittergourd Chips
I denne artikkelen
- ingredienser
- Metode
- Næringsinformasjon
Bitter gourd - navnet selv er nok for folk å fordømme denne grønnsaken. Men det er noen som liker det og kan spise det i noen form, men for resten har vi satt sammen denne fantastiske oppskriften. Det vil ikke bare gjøre dem nede med bitter gourd med letthet, men vil også drive dem til å komme tilbake for mer. Disse sprø spiser er krydret, knasket og helt vanedannende! Så mye at selv barna vil elske å spise disse ofte.
| serverer | Forberedelsestid
| 3 personer |
ingredienser
- 1 stor bitter gourd
- 1/2 ss maisblomst
- 1 ss grov rismel
- 1 ss grammel
- 1/2 ts rå mango pulver
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts cuminfrøpulver
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts chili pulver
- En klype asafoetida pulver
- 1/2 gurkemeiepulver
- Olje til dyp stek
- Salt til smak
Metode
Trinn 1
Vask bitter gourd og kast begge endene. Skjær bitter gourd i ¼ tommers tykke skiver. Fjern frøene fra hver ring.
Steg 2
Ta en bolle og legg til alle krydder og mel som er nevnt ovenfor til bittergourdskivene. Tilsett salt etter smak. Bland godt.
Trinn 3
På grunn av tilsetning av krydder og salt vil bitterkålskiver skille ut vann. Dette vil bidra til å holde krydder-melblandingen på skiver. Stryk eventuelt et par dråper vann (vær forsiktig, vi vil ikke ha skiver for å bli for soggy) eller noen dråper olje.
Trinn 4
Varm olje i en panne. Dyp frityr de masala-belagte stykkene til sprø og crunchy på en middels flamme. Sisselyden stopper når vanninnholdet i skiver er over, det indikerer at skiver er skarpe nå.
Trinn 5
Fjern skiver fra olje og legg på kjøkkenpapir for å suge overflødig olje. Stek bitter gourd masala-belagte biter i batchene.
Næringsinformasjon
| kalorier | 158 K kal
| proteiner |
| fett |
| karbohydrater | 30, 5 g
| kolesterol | 29 mg
| natrium | 56 mg
| kalium | 67 mg
* Til steking, tilsett ca 10 gram fett per porsjon, ved 9 K kal / gram fett.
Tips: Størrelsen på bitter gourdskiver bør være jevn, slik at alle ringene blir stekt på samme nivå. Hvis skiver ikke er like, så til de tykke skivene blir stekt riktig, vil de tynne skiver brenne og miste smak.