Mutabbaq

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Mutabbaq er en tradisjonell arabisk matbit som kan tilberedes uten mye innsats og kan være en klassisk tiffin boksoppskrift. Denne krydret snacken er laget med en god kjøttpåfylling, dekket av et saftig bakverk. Det kan være et perfekt helgmat for din lille tot.

ForberedelsestidMatlagingstid15-20 minutter35-40 minutter

serverer

4 personer

ingredienser

For deig

• 3 kopper maida
• 1/2 kopp ghee
• 1 løk (finhakket)
• 1 egg for hvert ark (slått)
• 2 ss korianderblad (finhakket)
• 1/2 kopp vann salt til smak

For fylling

• 1/2 kopp kjøtt (hakket)
• 1 løk (finhakket)
• 1 ss ingefær (finhakket)
• 2 ts rød chili pulver
• 2 ts korianderpulver
• 2 ts gurkemeiepulver
• 2 ts grønn chili (finhakket)
• 1 ts korianderblad (finhakket)
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss olje
• Salt til smak

Metode

Trinn 1

Sikt melet i en bolle og tilsett salt etter smak.

Steg 2

Tilsett ghee og vann litt etter litt og knead det til en myk deig.

Trinn 3

Hold deigen til side i 2 - 3 timer.

Trinn 4

Varm en tung bunnkanne og hell olje.

Trinn 5

Legg hakkede løk, ingefær og salt. Saute i ca 2 til 3 minutter.

Trinn 6

Legg til rødt chili pulver, korianderpulver og gurkemeiepulver. Bland godt og tilsett hakket kjøtt. Dekk og kok til kjøttet er kokt grundig.

Trinn 7

Legg til sitronsaft, korianderblader og grønn chili. Kombiner godt og fjern fra flammen.

Trinn 8

Ta deg deigen og del den i små like store deler.

Trinn 9

Påfør litt olje på håndflaten din. Ta hver ball, legg den på arbeidsplassen og flatt den med palmen din først.

Trinn 10

Stryk litt maida over det og flatt det videre med en rullestift i et tynt ark.

Trinn 11

Smør dette arket med ghee og brett kantene for å gi en firkantet form på den.

Trinn 12

Stryk igjen litt maida over det og kast det i tynt rektangulært formet ark.

Trinn 13

I mellomtiden varme en panne med liten olje.

Trinn 14

Spred jevnt et slått egg over hele arket. Stryk litt løk og korianderblad i midten av arket. Ta ca 2 ss kjøttpålegg og legg det jevnt over arket.

Trinn 15

Nå brett kantene på arket for å gi det en firkantet form. Ta dette arket og legg det over pannen umiddelbart. Kok den i ca 2 - 3 minutter mens du henter litt varm olje langs sidene.

Trinn 16

Vri mutabbaq på den andre siden og kok til den blir brun. Nå kut mutabbaq i ønsket form og server den med saus.

Næringsinformasjon

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium