Mix-Veg Paratha

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Den ydmyke paratha trenger ingen introduksjon. Denne grunne stekt fyllt brød er populært over lengden og bredden av India. En grunn som gjør det til en mengde, er lett å forberede den med de grunnleggende ingrediensene som finnes i hvert indisk kjøkken. Så neste gang du ønsker etter en plate av parathas, vet du hvor du skal henge

kjøkkenet ditt!

ForberedelsestidMatlagingstid10-15 minutter20 -25 minutter

serverer

3 personer

ingredienser

• 150 g hveteemel
• 2 medium Poteter, kokt og skrelt
• 1 gulrot, ristet og kokt
• ½ kopp kål, strimlet og kokt
• 4 ss finhakket korianderblad
• 1 ts sitronsaft
• 1 ts sukker
• 2 grønn chili, finhakket
• 1 ts Garam Masala
• 1 ts rød chili pulver
• 1 ts tørr mango pulver
• 1 ts revet ingefær
• 2 ts olje
• Salt som per smak

Metode

Trinn 1

Knead deigen ved å blande hvetemel, 1 ts olje og salt i en liten bolle. Legg til vann i små satser etter behov, og fortsett å ælte for å gjøre deigen myk og glatt.

Steg 2

Etter at deigen er klar, smør overflaten med 1/2 ts olje, og hold den dekket med en ren muslinduk, og sett til side i 15-20 minutter for å bosette seg ved romtemperatur.

Trinn 3

Forbered deretter fyllingen ved å blande potetmos, andre kokte grønnsaker, hakkede grønne chili, rød chilipulver, revet ingefær, garam masala, tørr sitronpulver, sukker, sitronsaft og salt i små / mellomstore bolle. Bland alle ingrediensene riktig.

Trinn 4

Del denne fyllingen i 6 like deler og kast dem i form av en ball. Del forberedt deig i 6 like deler, og rull dem en rund form. Trykk litt med håndflaten for å flate det som en pattie.

Trinn 5

Ta en deigpattie og beleg den med litt tørt hvetemel på begge sider. Sett den på rullestav og kast den ut i en sirkel på ca. 4-5 tommer diameter ved hjelp av en rullestift. Sett en porsjon fylling i midten av den.

Trinn 6

Vik denne utstoppede ballen ved å løfte alle sider av rullet sirkel mot toppen, tett kantene og igjen gi den en rund ballform med fingrene.

Trinn 7

Trykk forsiktig denne kule på rullebrett og støv litt tørt mel over det.

Trinn 8

Fortsett å rulle den lett til den flater inn i en sirkel med 6-7 tommer diameter (som roti eller chapati). Pass på at du ikke gjør det veldig tynt.

Trinn 9

Legg det på en varm tava / griddle og lag den over middels flamme. Når små bobler begynner å stige på overflaten, flip det og reduser varmen.

Trinn 10

Drys 1/2 ts olje rundt kanten ved hjelp av spatel og lag i ca. Min.

Trinn 11

Vend den igjen og spred 1/2 ts olje rundt kanten igjen. Trykk den med spatel og kok i 30-40 sekunder over middels flamme. Fortsett å vende og presse parathaen, til det vises gylnebrune flekker på begge sider av paratha.

Trinn 12

Overfør den til en tallerken og spred en teskje smør på den. Server det varmt med tomatraita og syltetøy.

Næringsinformasjon

368 kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium

Tips: For en myk deig og til slutt mykere parathas, knead deigen med melk. Dette vil også bidra til å øke næringsverdien til parathasene.