Meksikansk bønnsalat

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Denne meksikanske bønner og mais salat er en veldig fargerik, krydret og forfriskende salat og er en perfekt salat å ta til familiegjenforeningsfest eller potluck. Den er fargerik, holder godt og er full av smak, men ikke for krydret eller vinegary. Passiv koketid er chill tid. Denne salaten er absolutt ikke en for å la magen din grumle, denne fyllingsalaten treffer stedet og har et sterkt spark.

ForberedelsestidMatlagingstid15 minutter45 minutter

serverer

3 personer

ingredienser

• 1/4 kopp sorte bønner, tilberedt
• 1/4 kopp rød nyrebønner (rajma), tilberedt
• 1/4 kopp cannellini (hvite) bønner, tilberedt
• 1/4 grønn paprika, hakket
• 1/4 rød paprika, hakket
• 1/4 kopp friske eller frosne kornkjerner
• 1/4 rødløk, hakket
• 2 ts (teskje) olivenolje
• 2 ts rødvineddik
• 2 ts fersk limejuice
• 1 ts sitronsaft
• 1 ts brunt sukker
• 1 ts salt
• 1 kryddernøtt knust hvitløk
• få pinner hakket frisk koriander
• 1 ts bakket cumin
• 1 ts jordet sort pepper
• 1 dash hot pepper saus
• 1/2 ts chili pulver

Metode

Trinn 1

Soak alle bønner separat over natten.

Steg 2

Kok alle bønner i en trykkkomfyr i 30 minutter.

Trinn 3

I en stor bolle, bland bønner, paprika, fersk eller frossen mais og rødløk.

Trinn 4

I en liten bolle, visp sammen alle andre ingrediensene.

Trinn 5

Hell olivenolje dressing over grønnsaker; Bland godt. Chill grundig, og server kaldt.

Næringsinformasjon

310Kalorier fra fett404, 5 g 11%Mettet fett0, 7 g 5%0, 0 gkolesterol0 mg 0%512 mg 21%kalium1175 mg 34%51, 5 g 17%Kostfiber15, 1 g 60%3, 1 gProtein18, 3 g3%Vitamin C18%10%Jern31%

kalorier

Total mengde fett

Transfett

natrium

Totalt karbohydrat

sukker

Vitamin A

Kalsium

* Basert på en 2000 kalori diett

Ernæringsmessige detaljer er et estimat og bør bare brukes som veiledning for tilnærming.