Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

For et måltid som er velsmakende, lett og svært næringsrik, er den tradisjonelle kadhi pakoda den perfekte oppskriften! Kriske gyldne brune Besan pakodas får et fargespill med koriander og grønn chili, serveres i en bolle med rik og kremaktig kadhi, rikt flavored med et utvalg av krydder.

ForberedelsestidMatlagingstid15 - 20 minutter20 - 25 minutter

serverer

6 personer

ingredienser

For Kadhi

• 2 kopper ostemasse
• 3 ss besan
• 1/4 ts gurkemeiepulver
• 1 ss olje
• 1/2 ts cumin frø
• 2 fedd
• 1 liten pinne kanel
• 1/4 ts fenegreekfrø
• 1/2 ts korianderfrø
• 4 til 6 karrieblader
• 2 hele tørre kashmiri røde chili, brutt i stykker
• 1/2 ts ingefær pasta
• 1/2 ts chili pulver
• Salt til smak

For pakodene

• 1 kopp besan
• 2 ss koriander, finhakket
• 1/4 ts gurkemeiepulver
• En klype med natron
• 1 ts cumin frø
• 1 ts grønn chili, finhakket
• Salt til smak
• Stekeolje til stekepanne

Metode

For Kadhi

Trinn 1

Bland ostemasse, besan, gurkemeiepulver, salt og 2 kopper vann i en dyp skål og visp godt med en visp. Hold til side.

Steg 2

Varm oljen i en dyp non-stick pan, legg kumminfrø, nelliker, kanel, fenegreekfrø, korianderfrø, karryblader og kashmiri tørrrøde chili og sauté på en middels flamme i noen sekunder.

Trinn 3

Senk flammen, tilsett ostemasseblandingen, ingefærpasta, chilipulver og lite salt, bland godt og kok på en middels flamme i 3 til 4 minutter, mens du rører det noen ganger. Hold til side.

For pakodene

Trinn 1

Bland alle ingrediensene sammen med ca. ½ kopp vann i en dyp skål og rør godt for å lage en tykk smør.

Steg 2

Varm oljen i en dyp, ikke-pinne panne og slipp skjef av smeten i den varme oljen. Stek et par av gangen til de blir gyldenbrune i fargen fra alle sider.

Trinn 3

Tørk på vevspapir for å absorbere overflødig olje og hold til side.

Trinn 4

Re-varme kadhi og kok opp, like før servering

Trinn 5

Tilsett pakodene, bland forsiktig og lag på en middels flamme i 1 til 2 minutter

Trinn 6

Garnér med nyhakkede koriander og server umiddelbart

Næringsinformasjon

107 K kal4, 5 g4, 9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium