Glutenfri julekake

Innhold:

I denne artikkelen

• Ingrediens
• Metode
• Næringsinformasjon

Legg denne festlige kaken til julemenyen for en showstopping-finale. Hvis du foretrekker å ha tropiske overtoner til smaken, kan du erstatte noe av frukt og nøtter med tørket papaya, fersken, mango eller noe annet som fanger din fancy. Dekorer den med mandelsmakket glasur og kast inn litt glace kirsebær. Hvis du vil bruke whisky til kaken din, bruk den fineste malten; en mild blanding av smak er det som kreves.

serverer	Forberedelsestid	Matlagingstid
8 personer	15-20 minutter	2 timer (baketid)

Ingrediens

• 100g smør
• 1 stor moden banan
• 2 store sitroner, fint revet skall og juice bare
• 100g bløtskjell, stent og halvert
• 75g rosiner
• 75g sultanas
• 75g krus
• 150g myktørkede aprikoser, hakket i ganske store biter
• 75g valnøtter, halvert
• 2 egg
• 100g rismel
• 2 heaped ts bakke muskatnøtt
• 1 heaped tsk bakken kanel
• 1 heaped tsk bakken ingefær
• ½ ts jordskjell
• 2 ss brandy / whisky (valgfritt)

Metode

Trinn 1

Forvarm ovnen til 160C / 300F.

Steg 2

I en bolle, slå smør / margarin med banan og sitronsaft og skall. Hell i en bolle.

Trinn 3

Bland i de tørkede fruktene.

Trinn 4

Slå eggene og hold deg til side.

Trinn 5

Sikt rismel med krydder.

Trinn 6

Bland eggene i fruktblandingen vekselvis med rismel. Legg til noen brandy hvis du vil. Det vil gi kaken en litt bitter eller nutty smak.

Trinn 7

Linj en kakeform med smurt papir. Hell i kakeblandingen og nivå av toppen.

Trinn 8

Bake i ca to timer eller til en spyd satt i midten kommer ut rent.

Trinn 9

Vend det ut av tinnet og kjøl deg på et stativ.

Trinn 10

Spis det som det er eller is det og server.

Næringsinformasjon

360 kcal6, 8 g19, 1 g40, 7 g68 mg90 mg415 mg

kalorier

proteiner

Total mengde fett

Totalt karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium