En nybegynners guide til karbohydrater og glykemisk indeks
I denne artikkelen
- Forholdet mellom karbohydrater og glykemisk indeks
- Hvordan påvirker glykemisk indeks vår helse?
- Karbohydratkrav for babyer under 1 år
- Hvordan kan jeg sikre riktig type karbohydrater i min barns kosthold?
I dagens verden når fedme er på vei og bearbeidet mat er normen, har det blitt viktig for foreldrene å innføre sunne matvaner i sine barn. Her er en nyttig guide til riktig type karbohydrater og deres glykemiske indeks for å hjelpe deg med å gi et informert valg for din baby.
Karbohydrater er en gruppe næringsstoffer som består av oksygen, karbon og hydrogen. De er vår viktigste energikilde og på en måte er kroppens "drivstoff" en viktig ingrediens for overlevelse. Karbohydrater finnes i hovedsak to typer matvarer - stivelse (korn og korn, stivelsesholdige grønnsaker som potet) og sukker (sukker og sukkerholdige snacks og retter). Men ikke alle disse er de samme, og karbohydrater fra forskjellige kilder oppfører seg annerledes ut fra deres glykemiske indeks.
Forholdet mellom karbohydrater og glykemisk indeks
Fordøyelsessystemet bryter ned karbohydrater til glukose, noe som virker som drivstoff for at celler skal produsere energi. Men forskjellige typer karbohydrater blir ødelagte med forskjellige hastigheter; Noen matvarer bryter ned raskere enn andre. Denne effekten av visse matvarer på en persons blodsukker kalles glykemisk indeks, og den varierer fra 0-100 avhengig av hvor raskt karbohydrater brytes ned. Høy GI-mat bryter raskt ned, noe som medfører rask vekst og like raskt fall i blodsukkernivået. Low GI matvarer bryter sakte ned og holder blodsukkeret på et mer eller mindre stabilt nivå gjennom.
Hvordan påvirker glykemisk indeks vår helse?
Når karbohydrater i en matvare bryter ned raskere, betyr det at de raskt blir omdannet til energi, slik at du føler deg sulten og sliten. Men når de tar mer tid til å bryte ned, frigjøres energi sakte, og du føler deg ikke sulten i lengre varighet. Dette forhindrer deg i å spise og bingeing.
For spedbarn bidrar spising av lave glykemiske indeksingsmateriell til å holde energinivåene stabile, og bidrar til å forhindre at de blir skarpe på grunn av ekstrem sult eller blir hyperaktiv på grunn av en økning i blodsukkernivået. Men for et sunt kosthold, anbefales det å ha en god blanding av begge.
Karbohydratkrav for babyer under 1 år
Til seks måneder, får babyer alle sine næringsstoffer fra morsmelk. Men når de går ut på faste stoffer, er det på tide å overvåke kostholdet. For spedbarn anbefales det å ha 40% av en dags kaloriinntak å være fra karbohydrater. Et ord av forsiktighet: For mye karbohydratrik mat kan føre til tannkaries.
Et annet poeng å vurdere er glutenintoleranse i barnet ditt. Enkelte karbohydratrike matvarer som hvete, bygg og rug inneholder en kombinasjon av proteiner, kalt gluten. Noen babyer kan ikke fordøye gluten på riktig måte, noe som fører til symptomer som magesmerter, utslett, gass, diaré etc. På grunn av dette anbefales det å begynne å mate karbohydrater gradvis og kontrollere om de kan fordøye riktig.
Hvordan kan jeg sikre riktig type karbohydrater i min barns kosthold?
Imbibing sunn matvaner i babyen din vil se dem gjennom ungdomsårene, og inn i voksen alder, så vær forsiktig! Her er noen tips for å sikre at babyen din får det beste av ernæring:
- Erstatt enkle eller raffinerte karbohydrater med komplekse varianter - hele hvetemel, brun ris, brun pasta og havre.
- Sørg for tilstrekkelig væskeforbruk sammen med komplekse karbohydrater, slik at overflødig fiber ikke forstopper babyen din.
- Karbohydrater fra sukker er den vanligste årsaken til karies, så minimere søtsaker og godbiter hos små barn.
- Babyer er født med en naturlig preferanse for søthet, så du kan prøve å legge til en liten mengde sukker først og gradvis redusere mengden til barnet ditt blir vant til sukkerfri mat.
- Sørg for en blanding av forskjellige typer karbohydrater slik at barnet ditt blir vant til de forskjellige smakene, og får næringsfordeler fra dem alle.
Til slutt, ikke glem å legge til en god mengde fett og protein, sammen med de riktige karbohydrater til babyens diett. Babyer under ett år vokser raskt; Du kan legge til fett i hans / hennes mat, samtidig som du lagrer fettfattige versjoner for deg selv!