Badam Phirni

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Phirni, en deilig Punjabi dessert, er kjent for sin smak og tykk kremaktig konsistens. Det er forberedt på festlige anledninger som Diwali og Karwa Chauth og tradisjonelt servert i leire / jordkrukere. Denne søte banen er laget av mandelpasta og rispasta, noe som gir den den kremrike smaken og tykk konsistensen.

ForberedelsestidMatlagingstid20 - 25 minutter

10 - 15 minutter

serverer

3 personer

ingredienser

• 4 ss basmati ris
• 3 kopper melk
• 10 mandler, blanchert
• 1/3 kopp sukker
• 1/4 ts kardemomme pulver
• 4 - 5 saffronstrenger, oppløst i melk
• 2 mandler, skiver for garnering
• 2- 3 pistasjenøtter, hakket for garnering
• 1 ts rosiner, for garnering

Metode

Trinn 1

Ta de blancherte mandlene i en kvern og slip den til en myk pasta. Hold til side.

Steg 2

Skyll basmati-ris i vann og suge det i en halv time.

Trinn 3

Overfør risen etter å ha drenert vannet til en grinder. Slip den til en myk pasta ved å legge til lite vann. Bland 1/2 kopp melk til denne pastaen og hold den til side.

Trinn 4

Varm gjenværende melk i en tung bunnplate. Bring det til å koke over lav middels flamme.

Trinn 5

Når melken begynner å koke, legg rispastaen inn i den. Fortsett å røre kontinuerlig og lag på lav flamme til den blir tykk. Dette kan ta rundt 5-6 min.

Trinn 6

Tilsett sukker, kardemommepulver og oppløste saffronstrenger inn i den. Fortsett å røre til sukkeret oppløses helt.

Trinn 7

Tilsett mandelpastaen som ble tilberedt tidligere. Bland godt til blandet. Kok i en annen 1 - 2 min.

Trinn 8

Slå av flammen og overfør den til en serveringsfat.

Trinn 9

Pynt den med mandler, pistasjenøtter og rosiner. La det avkjøle og erstatt det i kjøleskapet i 1 - 2 timer. Server kjølt.

Næringsinformasjon

289 Kcal

10, 1 g7, 2 g

48, 4 g

20 mg

118 mg

212 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium