5 Makar Sankranti Oppskrifter til å suge festets smak
Makar Sankranti er en populær høstfestival feiret i India. Selv om Makar Sankranti er kjent med forskjellige navn i de forskjellige delene av landet, er det å feire denne festivalen den samme over hele India. Denne gamle festivalen av hinduer blir observert i henhold til solsykluser. Makar Sankranti betegner opptaket av solen i dyrekretsen, Steinbukken (Makar), som markerer starten på solens reise mot nord (Uttarayan). Fra og med denne dagen begynner dagene å bli lengre, og de kalde vinterene gjør veien for den surrealistiske våren.
I India er ingen feiring fullstendig uten søtsaker. Det samme gjelder Makar Sankranti. Så, hvorfor vent, når maten er temaet for diskusjonen vår? Vi tar med noen autentiske Makar Sankranti søte oppskrifter for deg. Gi dem et forsøk!
5 søtsaker for å gjøre denne Makar Sankranti
Denne lovende festivalen har sin egen tradisjonelle og sjarmerende godbit. Vi vet at du vil gjøre dem også, og du kan - de er enkle nok til å forberede seg hjemme! Her er noen Makar Sankranti favoritter som du kan lage i år.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi er laget med jaggery og sesamfrø og er en av de tradisjonelle Makar Sankranti søtsaker . I Maharashtra gir folk dette søte til sine nærmeste og kjære, og hilser ' Tilgul ghya god bola ', som betyr "spis denne søte og snakk søt eller høflig". Her går oppskriften -
ingredienser
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 kopp
- Sesamfrø - 3/4 kopp
- Ristede og jordede peanøtter - 1/4 kopp
- Ghee (klarert smør) - 1 ss
- Melk - 1-2 ss
- Kardemomme pulver - 1/2 ts
- Tørk revet kokos - 1/2 ss
Hvordan lage
- Stek sesamfrøene til de blir gyldenbrune.
- La sesamfrøene avkjøles; Slip halvparten av delen for å danne et grovt pulver, og hold deg til side.
- Varm en panne og smelk ikjøringen i den på en lav flamme.
- Når jeggery smelter og danner bobler, slår du av flammen.
- Tilsett sesamfrø, sesampulver, stekt peanøtpulver, kardemommepulver, ghee og melk til den smeltede jakten.
- Rør blandingen godt; det burde være klumpet nå.
- Smør et rullebrett og rullestift med litt ghee .
- Overfør jegkjøringsblandingen til rullebrettet og rul det for å danne en sirkel. Den flattede jakten skal være tykk.
- Dryss de tørkede kokosnøtt- og sesamfrøene på den rullede blandingen jevnt, og rør forsiktig pinnen på den slik at kokos- og sesamfrøene blir innebygd i den.
- La det avkjøles og kutt deretter i firkanter.
- Spis bort og del med dine familiemedlemmer også.
2. Peanut Chikki
Peanut chikki er en annen søt laget under Makar Sankranti, Lohri eller Pongal. Den er laget med jaggery og er en perfekt søt til slug på for å holde kroppen varm. La oss ta en titt på oppskriften av denne søte glede.
ingredienser
- Ristede, hakkede peanøtter - 1 kopp
- Jaggery pulver - 1/2 kopp
- Vann
- Olje - 1 ts
Hvordan lage
Jaggery sirup
- Varm en tynnbunnsrør og legg det i stykker. Du kan også bruke en jaggery blokk hvis du vil.
- Legg litt vann til det.
- Fortsett å røre pulveret slik at jegpulverpulveret løses helt.
- Kok jaktsirupen på en lav flamme, og la den lage mat til den blir vanskelig.
- For å sjekke konsistensen av jaggery sirupen, ta en bolle med kaldt vann og legg en dråpe jaggery sirup i den. Dråpen skal bli solid og sprekke lett etter at du har tatt den ut av vannet.
- Sirupen skal være fast, men klebrig.
Peanut Chikkis
- Når jaggery sirupen når den ønskede konsistensen, legg til jordnøtter til det, og bland godt.
- Slå av flammen og hell deretter blandingen på en plate smurt med ghee .
- Spred blandingen jevnt på platen med en rullestift. Den flattede blandingen skal være rundt 1 cm tykk.
- Klipp i rektangler, og spis når det er avkjølt.
3. Murmura Laddoo
Murmura laddoos er perfekte hvis du vil ha noe søtt og sprø. Murmura laddoos laget med puffet ris og smeltet jaggery smak deilig og er en populær Makar Sankranti søt.
ingredienser
- Grated jaggery - 3/4 cup
- Murmura (Puffed rice) - 3 kopper
- Ghee (klarert smør) - 1 ss
Hvordan lage
- Varm en panne og tørk rist murmuraen på en lav flamme i 2 minutter. Overfør den til en bolle og hold til side.
- I samme panne, varme ghee på en lav flamme og legge jaggery til den. Fortsett å røre avkjølingen for å smelte den.
- Når jaggery smelter helt, legg til murmuraen og bland dem forsiktig sammen.
- Slå av flammen og la blandingen avkjøles i et minutt.
- Smør palmer med ghee og ta en håndfull blanding i håndflaten.
- Lag en ball ved å trykke på blandingen mellom håndflatene dine. Vær imidlertid forsiktig da murmura og jaggery blandingen blir varm.
- Lag noen flere med den gjenværende blandingen, og murmura laddoos vil være klar for festivalen.
4. Patishapta
Makar Sankranti er kjent som Poush Sankranti i Bengal; kom denne festivalen, og du vil finne deilige søtsaker i hver bengalsk husholdning. Patishapta er en slik yummy søt som Bengalis gjør under denne festivalen. Patishaptas er tynne pannekaker laget av raffinert mel, semolina og rismel. Her er oppskriften -
ingredienser
For batteriet
- All purpose flour ( maida ) - 1 kopp
- Semolina ( rawa ) - 1/2 kopp
- Rismel - 1/4 kopp
- Melk - 2 kopper
- Olje etter behov
fylling
- Tørket kokos - 3 kopper
- Jaggery - 1 kopp
- Tørke frukter
- Khoya
- Kardemomme pulver - 1/2 ts
Hvordan lage
fylling
- Varm en dyp wok på lav flamme. Tørk den desiccated kokosnøtten i wok i 2 minutter.
- Tilfyll kjøringen til det og bland godt. Alternativt kan du også bruke sukker eller kondensert melk.
- Fortsett å blande de to ingrediensene; Jaggery vil ta litt tid å smelte, så vær tålmodig.
- Når du legger merke til at kokosnøtt- og blandingsblandingen ikke stikker til pannen, legg khoya til den.
- Rør det kontinuerlig i 2 - 3 minutter.
- Legg til kardemomme og tørre frukter etter eget valg.
- Bland de tørre fruktene og slå av flammen.
- Overfør den til en bred plate, og la den avkjøles.
Patishaptas
- Ta maida, rawa og rismel i en bolle. Bland godt.
- Tilsett langsomt melk til ovennevnte blanding og fortsett å blande den. Det burde ikke ha klumper i den.
- Hold blandingen til side i en halv time.
- Varm en non-stick panne og legg litt olje til den.
- Hell en skje full av smør på pannen, spred den jevnt. Det skal se ut som en liten dosa . Når crepe blir blekgyllen, vri den for å lage mat på den andre siden.
- Ta 1-2 ss av fyllingen i håndflaten din; plasser den i lengden i midten av patishaptaen, og dekk den med kantene.
- Trykk det forsiktig med en spatel for å gi den en form for en frankie.
- Serveres varm eller kald.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal eller søt Pongal er en av de mange populære rettene tilberedt i Tamil Nadu under Pongal. Det er vanligvis laget med gram, jaggery, ris og tørr frukt. Her er oppskriften på deg. Prøv det hjemme.
ingredienser
- Rå ris - 1 kopp
- Moong dal - 1/4 kopp
- Grated jaggery - 1 kopp
- Cashewnøtter - 2 ss
- Rosiner - 1 ss
- En liten klype spiselig kamfer
- Kardemomme pulver - 1/4 ts
- Ghee (klarert smør) - 1/2 kopp
- Vann etter behov
Hvordan lage
- Tørk ristet dal i en tungbunnspanne til den blir duftende. La det avkjøles.
- Vask dal og ris grundig.
- Bland dem og trykkkok for 3 plystre.
- I mellomtiden, varme en panne og ta jaggery i den. Tilsett litt vann og smelk ikjøringen.
- Rør det godt til jaggeren blir tykk og klebrig. Når den blir tykk, slå av flammen og hold til side.
- Dal og ris vil bli tilberedt nå. Fjern lokket og bland dem godt.
- Ta moset dal og ris i en dyp wok; legg til jaggery sirup til det, og bland. Deretter legger du kardemomspulver til det, og kok på lav flamme til blandingen begynner å boble. Slå av flammen.
- Varm en panne, og legg litt ghee til den. Smør cashewnykker til de blir gyldenbrune i fargen.
- Tilsett stekte cashewnøtter, rosiner og kamfer til dal- rice-jaggery-blandingen og rør den.
- Din Sakkarai Pongal er klar.
Så, dette er noen søtsaker som du kan lage for Makar Sankranti. Makar Sankranti er nesten over oss, så vær opptatt med å lage disse søte godbitene. Gi de kjøpte søtsakerne en glipp i år, i stedet, gjør dem hjemme. Glad Makar Sankranti!
Les også
Makar Sankranti Aktiviteter for familien
Informasjon om Makar Sankranti Festival for Kids
Populære festivaler i India - Fakta for barn