10 sunnere erstatning for hvit ris du må prøve
I denne artikkelen
- Delikate og sunne alternativer til vanlig hvitt ris
- Spørsmål og svar
Hvit ris er en av de viktigste kildene til karbohydrater i våre dietter. Det er ganske vanlig i mange av våre favorittretter og gir et fyllingsmåltid. Det smaker deilig med dal eller saus, men vi vet alle at det ikke er sunt. Det koster oss med flere kalorier enn vi trenger, og er uten grunnleggende mineraler i sin polerte form. Derfor er det viktig å redusere inntaket hvis du er på lavt carb diett. Du kan også erstatte det med noen veldig gode alternativer.
Delikate og sunne alternativer til vanlig hvitt ris
Disse er sunne og deilige erstatninger til vanlig ris som du kan inkludere i kostholdet ditt:
1. Foxtail Millet (Thinai Rice)
Foxtail hirse er den nest mest utbredte hirse i verden og er rikelig tilgjengelig som ris. Denne hirse er rik på mineraler som jern, protein og fiber. Foxtail hirse anbefales til diabetespersoner som hjelper til med å kontrollere blodsukkeret og dårlige kolesterolnivåer samtidig som det øker det gode kolesterolet (HDL) i kroppen.
Hvordan lage
Foxtail hirse er like enkelt å lage mat som ris og følger nøyaktig samme fremgangsmåte. For 1 kopp hirse, tilsett 2 kopper vann og tilbered i en trykkkomfyr for 2 fløyter.
2. Svart ris
Svart ris også kalt forbudt ris på kinesisk er en veldig gammel og ikke overraskende, et sjeldent utvalg av ris som har blitt dyrket i India i århundrer. Den vokser hovedsakelig i Nordøst-regionen, der den heter "Chak Hao" og de sørlige delene av landet, som Tamil Nadu, hvor det kalles Kavuni. Svart ris er lastet med fiber og antioksidanter. Den har antiinflammatoriske egenskaper og virker som en detoxifier. Det er også anbefalt for diabetikere.
Hvordan lage
Soak risen i vann i ca 3 timer. Tilsett en kopp ris til 2 kopper vann og trykkkok for 3 fløyter. Smør i 10 minutter over lav flamme.
3. Navara ris
Navara ris er høyt ærverdig blant de røde risvarianter for sin rike aroma og unike medisinske egenskaper. Den vokser mest i de sørlige delene av India, og passer til mennesker i alle aldre som det er nyttig for de som lider av sykdommer. Dens næringsverdi bidrar til å bygge immunitet mot mange av de vanlige plager. Det er en fantastisk spekemat for spedbarn og anbefales for gravide kvinner.
Hvordan lage
På samme måte som å forberede svart ris, suge Navara-ris i vann i 3 timer. Deretter trykkkok for 3 plystre og la det simre på en lav flamme i 10 minutter.
4. Quinoa
Native til Sør-Amerika er quinoa et korn som er rik på protein og fri for gluten. Quinoa er nå utbredt over hele India, og er en fantastisk mat for folk som er på høyt proteininnhold. Det er også lett å lage mat og kan innlemmes i hverdagsrettene tilberedt over hele landet. Kornet er rik på protein, magnesium, vitamin B2, fiber og har en lav glykemisk indeks. Så bruk dette i stedet for hvit ris og høste maksimale fordeler av det.
Hvordan lage
Soak quinoa-kornet i vann i 5 minutter og skyll det gjentatte ganger til vannet begynner å se klart. Plasser den skyllede quinoa i en riskoker og trykkkok som ligner på ris med samme mengder vann til quinoa. Hvis du ønsker å lage det åpent, legg det i en gryte med et lukket lokk og lag det i likhet med ris. Tilsett litt salt for smak.
5. Brun ris
Bytte brun ris med hvit er et enklere trinn for de som ser etter sunnere alternativer til hvit ris. Å være fullkorn, beholder brun ris alle næringsstoffene som går tapt når det er polert til hvitt. Brun ris har en rikere smak og omtrent fire ganger fiberinnholdet i hvit ris sammen med andre mineraler som fosfor, mangan, selen, niacin, tiamin og vitamin B6.
Hvordan lage
Brun ris er best tilberedt i en liten gryte med et lokk for å beholde all godhet. Bland 1 kopp brun ris med to kopper vann og kok i kasserollen i 35-45 minutter, avhengig av konsistensen som du liker. La det simre i 10 minutter og skyll ikke.
6. Bambusris
Bambusris er en type deilig vill ris som er vanlig for de sørlige delene av India. Det er faktisk frøet som kommer ut av en blomstrende bambus som er på slutten av levetiden. Siden blomstringen er uforutsigbar er tilgjengeligheten av korn ikke stabil. Det er imidlertid svært ettertraktet for sine fruktbarhetsfremmende egenskaper. Bambusris er også rik på vitamin B6 og protein.
Hvordan lage
Skyll 1 kopp bambusris med rent vann og suge det i vann i 30 minutter. Trykkkoking fuktet ris med 2, 5 kopp vann for ca 6 plystre og kok i lav flamme i 10 minutter. Hvis det er litt vann igjen, bruk det for supper eller gravier som det er svært næringsrik.
7. Byg
Byg har blitt dyrket i over 10 000 år som mat til mennesker og husdyr. Det er vanlig er supper og stuvninger og danner grunnlaget for noen alkoholholdige drikker. Bygg er også anbefalt for diabetespersoner da det styrer blodsukkernivået og senker kolesterolet.
Hvordan lage
Byg tar lengre tid å lage mat. Tilsett en kopp bygg til tre kopper vann i en gryte og kok opp. Reduser flammen, lukk lokket og la det simre i 45-60 minutter til øm.
8. Farro
Det gamle italienske hvetekornet er populært kjent som Farro. Det er en gammel stamme av hard hvete fra Vest-Asia som er populær i Italia. Farro brukes nå mye i andre kontinenter som Europa og Nord-Amerika. Den er kjent for sin høye fiber- og proteininnhold, og er rik på B-vitaminer og magnesium også. Kornet har en nøtaktig smak og tynn tekstur, og vi er sikker på at du vil nyte å spise farro. Imidlertid er det best unngås av mennesker som er glutenintolerante.
Hvordan lage
For å koke farro, tilsett en kopp korn til 2 kopper vann og bring det i kjel i en gryte. Dekk lokket, senk varmen, og kok det i 40 minutter til kornene har absorbert all væske og er ømme.
9. Amaranth
I likhet med quinoa er amaranth et gammelt korn som er pakket med proteiner, fiber, jern, kalsium og har lave karbohydrater. Det var en stift av mayaer og azteker og er likt for sin malty og litt nutty smaken. Den kan kombineres med andre korn og legges til supper og stews.
Hvordan lage
Tilsett 3 kopper vann til en kopp amarant og brøt det i en kasserolle. Senk varmen og kok i 20 minutter til alt vannet er absorbert.
10. Bulgur
Et annet sunt alternativ til hvit ris er Bulgur, som er lett tilgjengelig. Dette kornet er lastet med antioksidanter og alle essensielle vitaminer og mineraler. Kornet går bra med en rekke vanlige retter. Så, erstatt den hvite risen med bulgar nå.
Hvordan lage
I en kasserolle, tilsett 2 kopper vann til 1 kopp bulgur og kom med koking. Dekk dekselet med et lokk og kok i 15 minutter og tøm overflødig vann.
Spørsmål og svar
1. Hva er erstatning for hvit ris for diabetikere?
Diabetikere kan gjøre det bra med fullkorn som brun ris og andre fiberrike korn. Hvis de ønsker å erstatte ris, er quinoa, farro og bygg et godt alternativ for ris for diabetiker.
2. Hvilke alternativer til ris er bra for vekttap?
Quinoa er et utmerket alternativ til ris, da det er høyt i protein og fiberinnhold og har færre karbohydrater.
Alle kornene som er nevnt ovenfor er lett tilgjengelige i markedet og gjør en utmerket erstatning for hvit ris, enten du er på kosthold eller prøver å kontrollere diabetes.