Hvorfor det kan være lurt å spise krydret mat mens du er gravid eller ammer
Da jeg hadde mine barn, følte jeg at det var en tendens hos eksperter, inkludert de i mitt eget pediatriske yrke, å presse visse prinsipper som tok det morsomme ut av livet. Dette spilte ut for meg, spesielt etter at jeg fødte mitt første barn, og ble fortalt som en del av min ammende "støtte" at jeg skulle unngå alle krydrede matvarer, fordi de ville forstyrre barnet. Som en hvilken som helst god Cambridge, Massachusetts, mor, gjorde jeg dette til et argument om multikulturalisme ("Hva med mødrene i Sichuan?"), Men det jeg virkelig trodde var at det harket tilbake til noen gamle ideer om krydder som oppvarmet blodet, og generelt gjør livet for interessant for sykepleieren.
Hvorfor blir kvinner fortalt å unngå sterke smaker når de ammer?
For tjuefem år siden spurte forskerne en gruppe ammende mødre for å laste opp hvitløk. I studien, "Maternal Diet endrer Sensory Qualities of Human Milk og Nursling's Adfærd", som løp i 1991 i journal Pediatrics, pleide ammende mødre som spiste hvitløk brystmelk med sterkere lukt, som evaluert av forskere som ikke gjorde vet hvilken prøve som var. Det som var mest interessant var hvordan melk smakt til babyene, de poetisk kalt "nurslings". Når hvitløkseffekten var der, ble babyene lengre på brystet, og pleide mer kraftig.
Julie Mennella, biopsykolog ved Monell Chemical Senses Center i Philadelphia, var lederforfatteren på 1991-studien; Hun har fortsatt å studere effekten av tidlig eksponering på smakutviklingen. "Fostervann og morsmelk har mye sensorisk informasjon, " sa hun. "Babyen får informasjonen når de matvarer på melken."
En annen studie, utgitt i 2001, viste at babyer som hadde vært utsatt for en smak i utero eller mens pleie var mer sannsynlig å like den smaken da de ble avventet.
Det som går inn i magen går inn i blodet ditt, oppdelt i molekyler protein, karbohydrat, fett. Smakerne krysser også, inkludert potente molekyler som kalles flyktige stoffer, som bærer duft, som i sin tur har stor innflytelse på smak, som du vet om du noen gang har prøvd å spise noe deilig når du har et dårlig hodekjøl.
Variasjonen av smaker som du spiser under graviditeten, går inn i blodet ditt og deretter inn i fostervannet, som barnet drikker hele tiden, i utero, og smaker som du spiser mens pleie krysses fra blodkarene som gir brystkjertlene inn i morsmelk. Så i stedet for å begrense matens kosthold, er det nå godt bevis på at ved å spise et bredt utvalg av sunne og velsmakende matvarer i disse perioder, gjør vi faktisk våre babyer en stor tjeneste.
"Brystfedte babyer er generelt lettere å mate senere fordi de har hatt denne typen varierende opplevelse av forskjellige smaker fra de aller første stadiene av livet, mens en formell matet baby har en jevn opplevelse, sier Lucy Cooke, en psykolog som spesialiserer seg på barns ernæring, som er seniorforsker ved University College London. "Den absolutte nøkkelen er gjentatt eksponering for en rekke forskjellige smaker så snart du muligens kan klare det, det er en god ting for mat aksept."
Hennes egen forskning har omfattet å jobbe med barn i en alder av avvenning for å øke godkjenningen av grønnsaker ved å tilby gjentatte eksponeringer til dem.
"Babyer er enormt tilpasningsdyktige og veldig akseptabelt for alle slags rare smaker, " sa Cooke.
Hva med ideen om at noen matvarer i mors kosthold kan gjøre en baby masete eller gassy eller colicky? Ved definition gjør matvarer som forårsaker gass i moren det fordi de ikke absorberes, og sitter i tarmene, og gjør problemer. På den annen side tyder flere studier på at noen kolikke babyer gjør det bedre hvis deres mødre holder seg borte fra kumelk, slik at leger kan anbefale ammende å kutte det ut for en 10-14 dagers prøve, mens de sørger for at de fortsatt få mye kalsium.
Koffein er noen ganger også en skyldig, påpekt Dr. Pamela High, professor i pediatri ved Brown University og medisinsk direktør for Infant Behavior, Cry and Sleep Program på Women & Infants Hospital of Rhode Island. Men mødre av colicky babyer begrenser ofte sine dietter lenger og lenger, og mange gir til slutt opp pleie, sier High i en e-post, selv om dette vanligvis ikke hjelper.
Så ja, smaker vi spiser når vi er gravide, eller når vi pleier, gå til babyen, aromater og alt. Men dette burde være en positiv melding snarere enn en liste over thou-shalt-nots, siden det betyr at vi gir noe utover protein og kalorier. Vi lar faktisk våre barn, ufødte og fødte, inn i noen av glederne til vår menneskelige allmennfødte.
"En diett av de sunne matene hun nyter, er modellering når som helst, " sa Mennella. "Barnet lærer bare om moren spiser maten."
- New York Times