Shrikhand / søtet yoghurt
I denne artikkelen
- Ingrediens
- Metode
- Næringsinformasjon
Denne klassiske Maharashtrian oppskriften er for det meste forberedt på Gudi Padwa. Det er en enkel oppskrift som innebærer å legge til sukker til enkel hengt ostemasse. Ting kan tas hakk høyere med tillegg av saffronstrenger og kanelpulver. Andre variasjoner i shrikhand inkluderer frukt shrikhand, kesar pista, elaichi og mango shrikhand, også populært kjent som Amrakhand. Server det med puri og aloo sabji i anledning Gudi Padwa, og se det forsvinne i løpet av få minutter.
| serverer | ForberedelsestidMatlagingstid
| 4 personer | 00 minutter30 minutter
Ingrediens
- 300 g hengekjøtt (yoghurt)
- 150 g sukker
- 2 ss pistachio
- 1 ss mandler, skiver
- 2 ss kardemomme pulver
- Noen få saffronstrenger
Metode
Trinn 1
Bruk helst hjemmelaget ostemasse og sørg for at det ikke er surt.
Steg 2
Ta en muslinduk og legg ostemassen over den. La vannet renne helt. Fest nå en knute til kluten.
Trinn 3
Soak saffronstrenger i vann eller melk slik at den gir en perfekt oransje farge. Hold det til side. Vannet må blandes med shrikhånd og safran tråder er nødvendig for garnering.
Trinn 4
Du kan henge ostemassen i kjøleskapet i 6 til 8 timer. Plasser en beholder slik at vannet samles i beholderen og ikke spilles hvor som helst i kjøleskapet.
Trinn 5
Kast bort vannet og overfør den tykke ostemassen i en bolle. Legg til kardemommepulver og muskatpudder, og rør det godt.
Trinn 6
Pass på at du gjør en myk pasta. Du kan bruke en blender eller en skje.
Trinn 7
Tilsett sukker og rør det godt. Pass på at du bruker pulverisert sukker. Den løses raskere. Legg også til saffran gjennomvåt vann og bland det godt.
Trinn 8
Til slutt legg til skivede mandler og pistasjenøtter og bland godt. Pynt den med saffronstrenge.
Trinn 9
Server det kjølt.
Næringsinformasjon
| kalorier | 845 kcal
| proteiner | 8, 9 g
| fett | 64, 7 g
| karbohydrater | 57, 2 g
| kolesterol | 2 mg
| natrium | 285 mg
| kalium | 311 mg
Tips:
1. Du kan legge Mango-masse til ostemassen og gjenta den samme prosessen. Det kalles som Amrakhand.
2. Å legge til frisk frukt vil gi deg Fruit Shrikhand.