Maas Kolhapuri

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Kolhapur er kjent for sin krydrede mat, og så er oppskriften Maas Kolhapuri. Denne brennende parabolen er tilberedt av en rekke krydder, og spissen er flakket opp ved bruk av røde chili. Maas Kolhapuri, når den serveres med chapathis eller ris, vil lage en krydret godbit som gjør at du løper for vann med hver bit av sin peppery piquancy.

ForberedelsestidMatlagingstid

15 - 20 min (30 min - marinering)

40 - 45 minutter

serverer

7 personer

ingredienser

• 1 kg fårekjøtt, kuttet i små stykker
• 3 løk, hakket
• 2 tomater, pureed
• 1 ss ginger hvitløk pasta
• 2 ss rød chili pulver
• 2 grønne chillies, hakket
• 1/2 kopp tørr kokosnøtt, revet
• 1 ts valmuefrø
• 1 ts korianderfrø
• 1 ts fennikelfrø
• 4-5 svart pepperkorn
• 2 ss korianderblad, hakket
• 3 ss olje
• 1 løvblad
• 1 ts garam masala
• 1 ss kolhapuri masala
• 2 ss korianderpulver
• 1 ts gurkemeiepulver
• 1 tommers kanel
• 2-3 fedd
• 1-2 kardemomme
• Salt til smak

Metode

Trinn 1

Vask fårkjøtt med nok vann.

Steg 2

Mariner fårekjøtt med ingefær hvitløkpasta, gurkemeie, salt og hold den til side i 25 - 30 minutter.

Trinn 3

Grind valmuefrø, fennikelfrø, korianderfrø, pepper, kokosnøtt og rødt chilipulver for å danne en jevn pasta.

Trinn 4

Trykk på den marinerte fårkjøtten i 20 - 25 minutter.

Trinn 5

Varm olje i en panne. Legg laurbærblad, kanel, kardemomme og nellik. Saute det godt.

Trinn 6

Legg hakket løk og sauté til den blir gylden i fargen.

Trinn 7

Deretter legger du til grønn chili og tomatpuré. Saute i 5 minutter.

Trinn 8

Tilsett corianderpulver, kolhapuri masala, garam masala og saute.

Trinn 9

Legg til bakkekrem og kok i 2 minutter.

Trinn 10

Tilsett kokt kjøtt og kok i ytterligere 10-15 minutter.

Trinn 11

Slå av flammen og pynt karrieren med korianderblad.

Næringsinformasjon

404 K cal41, 9 g22 g8, 7 g131 mg153 mg689 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium