Hvordan lage paneer hjemme - enkle trinn og tips

Innhold:

I denne artikkelen

• Hvordan lage paneer hjemme
• Tips for å tilberede hjemmelaget myk paneer eller cottage cheese
• Spørsmål og svar

Paneer eller indisk hytteost er mye brukt i mange retter i India. Paneer har ikke en skarp smak og er mildt melkeaktig. Det er ikke et herdet eller gjæret produkt som alle andre oster. Den blander seg utrolig med mange forskjellige krydder, og som et resultat kan du lage smakfulle paneerretter. Paneer er en av de viktigste ingrediensene i mange vegetariske retter. Paneer er veldig sunt som det er rik på proteiner og kalsium. Det er bra for bein og tenner og er godt å forebygge osteoporose. Det spises også for å fremme vekttap.

De fleste av folket i India kjøper paneer fra butikker som selger meieriprodukter. Men ikke alle liker paneer de kjøper. Det er derfor du kan lage din egen paneer. Det tar bare et par minutter!

Hvordan lage paneer hjemme

Å lage cottage cheese hjemme er veldig enkelt. Slik kan du lage paneer hjemme fra melk.

Forberedelsestid

Forbereder hjemmelaget paneer vil bare ta deg totalt 30 minutter. Du må tilbringe 5 minutter på prepping og resten 25 minutter for matlaging.

ingredienser

• Fullkremsmelk (2 liter)
• Sitronsaft / ostemasse / eddik (2 ss)
• Salt (1/4 ts)

Materialer som kreves

• Cheesecloth - det kan også være en tynn bomullservi eller muslin.
• En tungvekt
• Noen få boller

Trinn for å gjøre paneer hjemme

Slik kan du lage paneer hjemme. Prøv det, det er ikke så vanskelig som du tror.

1. Ta 2 liter melk i en tunge beholder.
2. Kok melken og rør det av og til, slik at melken ikke brenner og ikke skum krem ​​på toppen (malai).
3. Etter at melken kommer til å koke, koker den og hell 2 ss sitronsaft. Hvis du ikke har en sitron, kan du enten bruke eddik eller ostemasse som et alternativ.
4. Hold flammen lav og rør melken kontinuerlig. Melken bør omrøres til den strekker seg.
5. Du kan også legge til ekstra sitronsaft, ostemasse eller eddik slik at du kan koagulere vann og melk helt separat.
6. Ta ostekluten og drenk melken over denne kluten ved å holde den over en kolander.
7. Vannet skal fjernes helt.
8. For å fjerne sourness av sitronsaft, kan du skylle av den krøllede melk ved hjelp av ferskvann.
9. Du bør da legge til ¼ teskje salt til paneer, slik at den er krydret og deretter blander alt godt.
10. Når du er ferdig med å blande, klemmer du vannet helt igjen. Forsikre deg om at du ikke overpresser den fordi fuktigheten i paneer kan gå seg vill.
11. Nå for å gi form til paneer du laget, brett duken veldig stramt.
12. Plasser noe tungt på paneen slik at den setter riktig.
13. Din paneer-blokk vil være klar etter 20 minutter.
14. Ta ut blokken og kutt den i terninger av alle størrelser du ønsker, eller annen ønsket form.
15. Til slutt er din hjemmelagde paneer klar. Nå kan du lage noen paneer oppskrifter du ønsker.

Kalorier i hjemmelaget paneer

Kaloriene per porsjon vil være rundt 85. Totalt fett er rundt 4 prosent, og kolesterol er ca 2 prosent. Men kaloriene vil variere avhengig av hvilken melk du brukte.

Tips for å tilberede hjemmelaget myk paneer eller cottage cheese

Her er hva du må huske på hvis du vil at hjemmelaget paneer skal være myk.

1. Bruk melk av god kvalitet. Vær oppmerksom på at fullkremsmelk gir deg gode resultater akkurat som det fungerer for å lage hjemmelaget ost.
2. Du trenger bare ett av de tre ingrediensene til å koagulere melk. De er ostemasse, sitronsaft og eddik.
3. Hver av disse tre ingrediensene vil bidra litt av sin smak på paneer du laget. Så, hvis du ikke liker smaken av sitronsaft eller eddik, vær så snill å legge til ostemasse i stedet.
4. Hvis du finner mye krem ​​over melk, må du ikke fjerne den separat. Denne naturlige krem ​​som er tilgjengelig over melk, vil gjøre paneer mykere.
5. Mælken vil begynne å curdle bare etter at du har tilsatt eddik eller sitron eller ostemasse. Husk at melken må curdle helt. En grønn eller hvitaktig vassle må ses.
6. Ikke kok opp melket når melkene har stampet / koagulerer. Slå av varmen og fjern melken umiddelbart og deretter belastningen.
7. Overcooking melk kan resultere i hard paneer når satt. Så ikke koker det for lenge.
8. En annen måte å holde det mykt når du legger det i kjøleskapet er å suge blokken av paneer du har laget i en bolle med vann, og hold det i kjøleskapet. Når dette er gjort, blir paneeren ikke veldig vanskelig. Alternativt, etter at du har fjernet paneeren fra kjøleskapet, suge det i varmt vann.

Spørsmål og svar

Å lage paneer er enkel, og her svarer vi på noen spørsmål du måtte ha om prosessen.

1. Hvilken melk er best for å lage paneer?

For å lage en veldig myk blokk av paneer av god mengde og kvalitet, bruk fersk fullmælk eller fullmette melk.

2. Hvor lenge går hjemmelaget paneer sist?

Din hjemmelagde paneer vil holde seg frisk i omtrent en uke. For å oppbevare den lenger, må du fortsette å endre vannet.

3. Er hjemmelaget paneer lett å fordøye?

Hjemmelaget paneer er vanligvis veldig lett å fordøye og er også hygienisk.

Paneer kan tilberedes ved bruk av enkelt husholdningsutstyr. Etter at du har prøvd hjemmelaget paneer en gang, vil du aldri gå tilbake igjen.

Easy & Quick Pickle Oppskrifter
Kveldsoppskrift Oppskrifter til teetid