Fersk aspargesuppe

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Suppe laget av asparges og spinat gjør en supergrønn og supergig vegetabilsk suppe med få enkle ingredienser. En enkel aspargesuppeoppskrift pureed til den er myk jevn, vinner alltid; som det er deilig begge veier, varmt eller kaldt. For en ikke-vegetarisk versjon kan du bruke kylling kjøttkraft i stedet for grønnsaksbuljong. Denne ferske Aspargesuppe har en multifold effekt som den tilfredsstiller deg med sin rike og kremete munnfølelse, og oppdaterer også smakløkene dine med sin intense, men likevel beroligende smak. Du kan nyte denne suppen varm, med croutoner eller andre favorittkomposisjoner som hvitløkbrød, mintbakt poteter, med poached egg på toast, etc.

ForberedelsestidMatlagingstid30 minutter10 minutter

serverer

3 personer

ingredienser

• 2 ts (teskje) lavmett smør
• 2 ts vegetabilsk olje
• 350 g aspargespyd, stengler hakket, treaktige ender kastet, tips reservert
• 3 løk, fint skiver
• 2 hvitløkskrem, knust
• 2 store håndfulle spinat
• 700 ml vegetabilsk lager (fersk om mulig)
• olivenolje, til drizzling (valgfritt)
• rustikk brød (helst surdeig), for å betjene (valgfritt)

Metode

Trinn 1

Varm smør og olje i en stor gryte til skum.

Steg 2

Stek asparges i noen minutter for å myke.

Trinn 3

Fjern og sett til side.

Trinn 4

Tilsett hakkede løk, asparges stilk og hvitløk, og lag i 5-10 minutter til det er mykt.

Trinn 5

Bland spinat, hell over den mykne blandingen.

Trinn 6

Legg til vegetabilsk lager. Kok.

Trinn 7

Slå av flammen og blitz med en blender.

Trinn 8

Sesong og legg til varmt vann for å løsne om nødvendig.

Trinn 9

Ladle den ferske aspargesuppe i boller.

Trinn 10

Garnér med asparges tips for en elegant presentasjon.

Trinn 11

Drizzle med olivenolje og server med surdeigbrød, hvis du vil.

Næringsinformasjon

Serveringsstørrelse 1 kopp (244 g)

85Kalorier fra fett374, 1 g 6%Mettet fett1 g 5%1, 9 gEnkelumettet fett1 g5 mg 2%natrium981 mg 41%173, 24 mg 5%karbohydrater10, 7 g 4%0, 5 g 2%sukker0 g2, 3 gVitamin A9%4%Kalsium3%4%

kalorier

Total mengde fett

Flerumettet fett

kolesterol

kalium

Kostfiber

Protein

Vitamin C

Jern

* Basert på en 2000 kalori diett