Finger Licking Chaat Oppskrifter Du må prøve for familien din

Innhold:

Indisk mat er fylt med alle slags oppskrifter og smaker. Ta en rask titt på en av de beste og mest populære gatematene i India- chaat . Lær noen superlette chaat- oppskrifter som du kan lage hjemme i en jiffy!

Beste hjemmelagde Indian Chaat Oppskrifter

Disse oppskriftene er veldig enkle og vil ikke ta mye av tiden din.

1. Tangy Mint Coriander Chutney

Denne chaat chutney vil briste med smaker når du spiser den. Du kan betjene dette som en forrett eller som et parabolen.

ingredienser

• Frisk korianderhakket (2 kopper)
• Fersk mynte hakket (1 kopp)
• Grønne chillies hakket (3-4 kopper)
• Gingerhakket (1 tommers)
• Hvitløk 6-8 fedd
• Hing ¼ ts
• Kumminfrø (1/2 ts)
• Salt
• Sitronsaft (3 ss)

Totalt koktid: 15 minutter

Servering: 6 personer

Veibeskrivelse

• Legg alle ingrediensene i en blender og bland dem til de er veldig glatte.
• Det er best hvis du ikke bruker noe vann. Du kan legge til litt vann hvis du finner det vanskelig å blande blandingen. Du kan legge til en eller to spiseskjeer vann og deretter blande.

2. Hjemmelaget Chaat Masala Pulver Oppskrift

Denne oppskriften av chaat masala er veldig lett å lage, og du kan lagre den i svært lang tid!

ingredienser

• Kumminfrø (1/4 kopper)
• Hele korianderfrø (2 ss)
• Hing (1/2 ts)
• Tørrmango Pulver (1/4 kopp)
• Svart salt (2 ss)
• Salt (1 ts)

Totalt koktid: 15 minutter

Porsjoner: 10 porsjoner

Veibeskrivelse

• Stekt tørr korianderfrø og spisskumfrø i en oppvarmet stekepanne.
• Legg dem i en blender med litt sort pepperkorn og slip dem for å lage et jevnt pulver.
• Tilsett svart salt, hing, mango pulver og salt til blandingen og bland godt.
• Oppbevar denne blandingen i et glass i en eller to måneder.
• Du kan bruke den når det er nødvendig.

3. Dahi Vada

Denne er en veldig kjent indisk chaatrecept og virkelig populær gatemat.

ingredienser

For Vada

• Urad dal (1 kopp)
• Gingerhakket (1 ts)
• Grønn chili hakket (1 ts)
• Baking soda (1 klype)
• Olje (per krav)

For Soaking Water

• Hing (1/4 ts)
• Vann (1 liter)
• Salt (1 ts)

For Curd

• Whisked ostemasse (3 kopper)
• Sukker (1 ts)
• Salt (1/2 ts)

For Topping

• Koriander-mynte chutney (1/4 kopp)
• Tamarind chutney (1/4 kopp)
• Dahi vada masala (1 ts)
• Rød chili pulver (1/2 ts)
• Stekt cumin pulver (1/2 ts)
• Salt
• Fersk koriander hakket (2 ss)

Totalt koktid: 35 minutter

Servering: 8 personer

Veibeskrivelse

For Vada

• Dalen skal først vaskes og gjennomvåt i 3 eller 4 kopper vann i noen timer.
• Tøm dette vannet. Dal skal blandes inn i en tykk pasta sammen med grønn chili, ingefær og salt.
• Ved sliping, tilsett 2-3 ts vann.
• Visp dalen med hendene i 4-5 minutter til blandingen er veldig lett.
• Dekk skålen og hold den til side i ca 15 minutter. Visp det igjen etter å legge til natron.
• Ta en bolle med vann og slipp en liten mengde batter i vannet. Hvis denne smeten flyter umiddelbart, er smeten klar.
• Visp det mer hvis dette ikke skjer. Du kan da varme den i en panne.
• Våt hendene med vann. Ta deretter ut en liten mengde smeten i håndflaten og form den til en flatt avrundet vada .
• Slipp denne vada i den varme oljen. Smør varmen til middels lav og til vassene er brune, stek dem.
• Tørk disse vassene på en tallerken og oppvarm oljen igjen. Når den når høy temperatur, legg til alle vadaene og stek dem til de er gyldenbrune.

For Soaking Water

1. Bland ingrediensene i en bolle og hold dem til side.

For Curd

1. Pisk ostemassen med salt og sukker og hold det i en bolle.

montering

• Den stekte Vada må dem plasseres i vann og la det suge i 15 minutter.
• Ordne de pressede vesene på en tallerken og topp med ostemassen.
• Topp med koriander mynte og tamarind chutney .
• Stryk rød chili pulver, salt, dahi vada masala, stekt spidskumpulver og fersk koriander.
• Oppbevar dette preparatet i noen timer i kjøleskapet og server det kjølt.

4. Bhel Puri

Laget med en blanding av krydder og puffet ris, er det en klar godbit for smakløkene dine.

ingredienser

• Puffed ris (2 kopper)
• Koriander-mynte chutney (3 ts)
• Tamarind chutney (3 ts)
• Finhakket løk (1/2 kopp)
• Finhakkede tomater (1/2 kopp)
• Grønn chili hakket (1 ts)
• Frisk koriander hakket (3 ss)
• Kokt potet (1/2 kopp)
• Salt
• Rød chili pulver (1/2 ts)
• Chaat masala (1 ts)
• Sitronsaft (2 ss)
• Nylon Sev (1/4 kopp)

Totalt koktid: 15 minutter

Porsjoner: 2 personer

Veibeskrivelse

• Bortsett fra nylon sev og puffed ris, bland alle andre ingredienser i en stor bolle.
• Deretter legger du puffet ris i små biter og blander det godt.
• Overfør denne bhelpurien i en serveringsskål og pynt den med nylon sju.
• Server opp fatet.

5. Golgappa

Dette er en veldig fin og sprø tallerken du kan lage i ditt eget hjem!

ingredienser

• Hele hvetemel (1 kopp)
• Fin sooji (1/2 kopp)
• Salt (1/2 ts)
• Varmt vann (for æltning av deigen)
• Olje

Totalt koktid: 35 minutter

Servering: 6 personer

Veibeskrivelse

• Bland sooji, hele hvetemel og salt i en stor bolle.
• Tilsett litt varmt vann og knead deigen til en middels, myk blanding.
• Dekk deigen med en fuktig klut. Legg bollen til side i 15 minutter.
• Knead deigen igjen og del den i 4 like deler.
• Deigen skal nå gjøres til små baller.
• Deigballen må da plasseres på en floured overflate slik at du kan lage en tynn sirkel.
• Ved hjelp av en kakeskytter, klipp sirkelen til mindre sirkler på 4-5 cm.
• Varm oljen i en panne og reduser den til middels varme når den er varm.
• Puri må da glides i varm olje og steke dem. De vil puste opp og vise en gyldenbrun farge.
• Purisene kan deretter forsiktig presses som vil bidra til å trekke dem.
• Stek også den andre siden av puri og legg dem på en tallerken foret med et håndkle.
• Kjøl dem og lagre det i en lufttett beholder.

6. Papdi Chaat

Papdi er som liten puris, men de er flavored med mange krydder. De er sprø og brukes hovedsakelig som fastfood i India.

ingredienser

• All purpose mel / maida (2 kopper)
• Fint semolina / sooji (1 ss)
• Salt (1 ts)
• Carom frø / ajwain (1/2 ts)
• Olje (2 ss)

Totalt koktid: 35 minutter

Servering: 8 personer

Veibeskrivelse

• Tilsett sooji, all-purpose mel, carom frø, salt og 2 ss olje i en stor bolle og bland dem godt med hendene.
• Legg litt vann og knead deigen slik at den blir jevn og stiv.
• Dekk skålen og hold den til side i 20 minutter.
• Du skal da dele deigen i fire like deler.
• Litt støv deigen ved å bruke mel og rulle den. Hver del skal være minst 2 mm stor tykk skive.
• Ved å bruke en gaffel, krysse disken overalt. Ved hjelp av en sirkulær cookie cutter, kutt platen inn i ryddige sirkler på ca 1 eller en ½ tommers diameter. Du kan også bruke en flaskehette.
• Når du gjør dette, varme opp oljen for å steke papdi . Vent på at oljen blir veldig varm og senk varmen. Drop papdisene i oljen.
• Husk ikke å kadhai kadhai og stek papdisene til de er gyldenbrune på begge sider.
• Ta papdisene ut og tøm det på en tallerken foret med en klut.
• Hold dem i en lufttett beholder. Du kan lagre dem i en måned.

7. Aloo Chaat

Denne retten er en tangy og en sprø tallerken laget av kuberte poteter. Aloo chaat oppskrifter er en annen populær gate mat i India.

ingredienser

• Skal, kubet og kokt potet (400 g)
• ghee
• Salt
• Rød chili pulver (1/2 ts)
• Stekt cumin pulver (1/2 ts)
• Chaat masala pulver (1 ts)
• Sitronsaft (1 ss)
• Koriander chutney (3 ss)
• Tamarind chutney (3 ss)
• Visket ost (1/4 kopp) med 1 ts sukker
• Nylon sev (2 ss)
• Granateplefrø (2 ss)
• Fersk koriander hakket (2 ss)

Totalt koktid: 30 minutter

Servering: 4 personer

Veibeskrivelse

• I en non-stick panne, varme litt ghee. Tilsett poteter til den varme ghee og stek dem til de er gyldenbrune.
• Neste, tøm skålen. Tilsett litt rød chili pulver, chaat masala, stekt cumin pulver, salt og litt sitronsaft til poteter og bland dem godt.
• Overfør disse poteter i en stor bolle.
• Topp potetene med litt tamarind chutney, koriander chutney, nylon sev, ostemasse, granateplefrø og noen ferske hakkede korianderblader.
• Server opp fatet umiddelbart etter toppingen.
• Hvis du forbereder parabolen på forhånd, er alt du trenger å gjøre, og hold chutneys klar og stek potetene til de er litt brune. Når du vil servere denne parabolen, bare stek potetene til de er sprø og enda brune.

8. Corn Chaat

Dette er en blanding av smørde kornkjerner som legges til mange veggies og en liten tomatketchup. Corn chaat kan enkelt gjøres på bare ti minutter.

ingredienser

• Kornkerner (2 kopper)
• Smør (2 ss)
• Blandet tørket urter (1 ts)
• Salt
• Hakket løk (1/2 kopp)
• Grønn capsicum skåret i veldig små kuber (1 kopp)
• Tomatketchup (2 ss)
• Røde chiliflak (1 ts)

Totalt koktid: 20 minutter

Servering: 4 personer

Veibeskrivelse

• Ta mais og smør i en mikrobølgeovnskål. Plasser i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter.
• Tilsett litt salt, urter, tomatketchup, paprika og løk til mais og bland dem godt.
• Mikrobølgeovn denne blandingen i ytterligere 3-4 minutter.
• Dryss mange røde chiliflak på toppen av maisen.
• Server fatet når det er varmt.

9. Matar Chaat

Hvite erter eller matar chaat, generelt, er en tynn snack som har en kombinasjon av de beste krydder og glatte chutneys.

ingredienser

• Tørre hvite erter (1 kopp)
• Søt tamarind chutney (1/4 kopp)
• Stekt kumminpulver (1 ts)
• Svart salt (1 ts)
• Salt
• Grønn chili (2 ts)
• Frisk koriander (3 ss)
• Løk finhakket løk (1 kopp)
• Rød chili pulver (1/2 ts)
• Ingefær (2 ts)

Totalt koktid: 40 minutter

Servering: 4 personer

Veibeskrivelse

• Vask og suge de hvite erter i en bolle med vann. Hold dem inne i vannet i 3-4 timer.
• Drenk vannet og plasser erter i en trykkkomfyr. Du kan sette erter i 2 kopper vann.
• Tilsett litt salt for smak og trykkkok baaene til 2-3 fløyter på høy varme.
• Du bør da fjerne trykkkokeren fra varmen og la den være til side for en stund. La trykket slippe ut.
• Når du har åpnet lokket på trykkkokeren, kontroller du om erter er fullt tilberedt.
• Hvis erter ikke er ferdig, lag det igjen i ytterligere 5 minutter. Vent til erene er riktig tilberedt. Hvis det er overflødig vann, bør du tømme den.
• Erter må ikke være for tørre eller for våte.
• Tilsett alle andre ingrediensene med de kokte erter og bland dem godt.
• Du kan garnere det endelige produktet med litt nyhakkede koriander og løk.
• Server fatet når det er varmt.

10. Brød Dahi Vada

Brød Dahi Vada er veldig lett å lage og deilig.

ingredienser

For Vada

• Brødskiver (20 nos)
• Duhi urad dal (1 kopp)
• Duhi moong dal (1/4 kopp)
• Gingerhakket (1 tommers)
• Grønn chili hakket (1)
• Salt (1 ts)
• Baking soda (1/2 ts)
• Vann (1/2 kopp)
• Hing (1/4 ts)
• Olje

For Fylling av Vada

• Ristet tørr kokosnøtt (2 ss)
• Brokkede cashewnødder (2 ss)
• Rosiner (2 ss)
• Pistasjenøtter (1 ss)

For Soaking the Vada

• Vann (5 kopper)
• Curd (1 kopp)
• Sukker (2 ts)
• Salt (1 ts)
• Hing (1/4 ts)

For Topping

• Frisk ostemasse (2 kopper)
• Svart salt (1/2 ts)
• Sukker (2 ts)
• Tamarind chutney (1/2 ts)
• Stekt cumin pulver (1/2 ts)
• Chili pulver (1/2 ts)
• Hakkede koriander (2 ts)
• Granateplefrø (2 ss)

Totalt koktid: 40 minutter

Servering: 8 personer

Veibeskrivelse

• Vask urad dal og suge den i vann i 6-7 timer. Drain dal riktig.
• Tilsett ingefær, gjennomvåt dal, grønn chili, natron, salt, vann og hing i blenderen og bland ingrediensene til en pasta.
• Pisk pastaen med en skje eller hånden i en bolle til den blir myk og myk. Dette trinnet vil ta 5-6 minutter.
• Ta nå litt brødskiver og kutt hjørnene. Bland ingrediensene og fyll i en bolle.
• Hold brødskivene på håndflaten og våt brødet lett med vann på begge sider.
• I midten, hold en liten mengde pastaen og ta begge endene til en sirkel. Trykk litt på kantene.
• Varm litt olje i en panne og dyp brødet i væsken. Våt håndflatene litt og ta vada på håndflaten din.
• Form brødet ordentlig med fingrene og legg det i oljen. Senk varmen til middels varme og stek alle disse vassene til de er gyldenbrune.
• Plasser disse vada på en klut. For å suge Vada kan du blande alle ingrediensene i en bolle.
• Når vassene er klare, kan du suge vassene i 5 minutter. Pass på at du ikke oversetter brødet.
• Ta Vada fra blandingen og trykk forsiktig på den. Ordne dem på tallerkenen.
• Pisk ostemassen med sukker og svart salt og hell denne ostemassen og tamarind chutneyen over vassene .
• Dryss kokt pulver og rød chili pulver over dette. Pynt vatterene med granateplefrø og fersk koriander.
• Server når vassene fremdeles er friske.

De beste chaat-oppskrifter kan gjøres enkelt rett hjemme. Du kan prøve ut disse chaat-oppskrifter i dag!