Kylling Biryani
I denne artikkelen
- ingredienser
- Metode
- Næringsinformasjon
Dette er en spesiell risrett som er laget og serveres på spesielle anledninger som seremonier og fester. Å lage denne parabolen er ganske uanstrengt, du må bare marinere kyllingen, sauté noen krydder og bland i kokte ris. Vi vil foreslå bruken av ghee i stedet for olje for å få en mer autentisk smak.
serverer | Forberedelsestid | Matlagingstid |
4 personer | 15-20 minutter | 30-45 minutter |
ingredienser
- 200 g basmati ris
- 500 g kylling
- 2 løk, hakket
- 2 grønne chili, spalt
- 2 ss garam masala
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss saffronstrenger, gjennomvåt i vann
- Olje til steking
- Ghee for steking
- 2 ss cumin frø
- 1 ss korianderpulver
- 2 ss rød chili pulver
- 4 nos kardemomme
- 4 nos nelliker
- 2 ss hvitløk pasta
- 2 ss ingefærpasta
- 1 potet, hakket
- 200 g tykk yoghurt
- 1 liten stykke kanel
- 4 nos grønn kardemomme
- 4 nos bay leaf
- Noen få mynteblader, revet
- 50 ml melk
- 50 g cashewnøtter
Metode
For marinering
Trinn 1
I en bolle, visp yoghurt, ingefær hvitløk pasta, korianderpulver, salt, sitronsaft, gurkemeiepulver og rødt chilipulver. Også legg til mynteblader til bollen. Bland den sammen og legg kyllingstykker til blandingen. La det marinere i 30 minutter.
Steg 2
Kok ris i en dampbåt. Når risen er kokt, fjern den fra vannet og hold den til side.
Trinn 3
I en wok, stek skivede løk til de blir brune og sprø. Hold den til side i en tallerken.
Trinn 4
I samme wok, legg til olje, kumminfrø, nelliker, kardemomme, løvblad og cashewnøtter. Saute stek det i 1 minutt. Nå legg til hakkede tomater og potet.
Trinn 5
Tilsett garam masala, rødt chili pulver og salt. Legg ett lag med ris i pannen, etterfulgt av kyllingbit. Deretter legg de stekte løkene over den. Legg igjen et lag med ris, kyllingbiter, løk og gjenta et lag ris. 7. Lukk woken med et lokk og la det lage mat i ca 20 - 25 minutter.
Trinn 6
Når kyllingen er stekt, tilsett saffronmelk til risen og dekk den igjen i 2 minutter.
Trinn 7
Garnér det med korianderblad, stekt løk og tørr frukt.
Trinn 8
Serveres varmt med boondi eller ananas raita.
Næringsinformasjon
kalorier | 548 kcal
proteiner | 45, 7 gm
Total mengde fett | 11, 5 gm
Totalt karbohydrater | 62, 1 gm
kolesterol | 115 mg
natrium | 171 mg
kalium | 876 mg