Blomkål Pakoras

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Gobi Pakora / blomkål pakora er en velkjent indisk te-time-snack. De dekadente gobi pakorasene er myke fra innsiden og crunchy fra utsiden. For å ta ting et hakk høyere, fyll litt ost mellom blomkålflorene og beleg det deretter med smeten. Disse pakoras serveres best med grønn chutney eller tomatsaus.

ForberedelsestidMatlagingstid10-15 minutter20 - 25 minutter

serverer

4 personer

ingredienser

• ½ hodet av blomkål, kuttet i blomster
• 2 kopper grammel
• ½ ts karamfrø
• 1 ts rød chili pulver
• 1 klype asafeotida
• salt til din smak
• 1 ½ kopp vann eller etter behov for å lage smør
• 2 til 3 kopper vegetabilsk olje for steking

Metode

Trinn 1

Vask florene grundig og hold dem til side.

Steg 2

I en bolle blandes grammel, caromfrø, rødt chilipulver, asafoetida og salt.

Trinn 3

Tilsett vann litt etter litt i melet og bland det ordentlig til det blir en glatt smør.

Trinn 4

Varm olje i stekepanne. Etter 2-3 minutter, test oljen for å se om den er klar. Dropp litt smør hvis den stiger umiddelbart til overflaten og sizzles, temperaturen er riktig.

Trinn 5

Ta nå 5 til 6 floretter og dypp dem i grammelmsmeten. Sørg for at florene er godt belagt med smeten. Deretter slippe dem forsiktig i varm olje.

Trinn 6

La florene steke i et minutt, og snu pakorene rundt og la dem lage mat i et annet minutt.

Trinn 7

Med spatelen, fortsett å peke pakorene opp ned i 5 til 6 minutter eller til pakorene blir gyldenbrune.

Trinn 8

Når pakoras blir gyldenbrune, fjern dem fra olje og legg dem på et papirhåndkle.

Trinn 9

Serveringspakorene er varme med koriander chutney eller tomatketchup.

Næringsinformasjon

380 K kal9, 0 g11, 5 g8, 8 g48 mg503 mg55 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium

* Legg til ca 10 gram fett per porsjon ved 9 kcal / g fett for steking.