Unngå tilsetningsstoffer i mat og hva du skal se etter
Mat tilsetningsstoffer
Hvor lett er det å få mening om matetiketter hvis barnet ditt har et problem med tilsetningsstoffer ?
Ikke lett nok, ifølge additivaktivisten Sue Dengate fra Food Intolerance Network, som sier at mange foreldre fortsatt er forvirret av etiketter. En fallgruve er "antioksidant" et ord som fremkaller tanker om superfoods, men i tilfelle av antioksidant 320 er et konserveringsmiddel som har vært knyttet til atferdsproblemer hos noen barn. Likevel antar mange foreldre at "antioksidant" er lik sunn.
"En far fortalte meg at han hadde blitt bevisst å kjøpe produkter med antioksidant 320 fordi" antioksidanter er bra for deg ", sier Dengate.
'Inneholder ingen kunstige fargestoffer, smaksstoffer eller konserveringsmidler' kan være en annen felle. Når det gjelder oransje gul grønnsakfarget annatto, kan matfarging være naturlig og fremdeles føre til problemer for noen barn - forskning har knyttet det til hudutslett. Det brukes ofte i frokostblandinger, snacks og meieriprodukter.
McDonald's har fjernet den fra sin myke serveringsis, og Sanitarium har falt den fra sin så gode Vanilla Bliss soy iskrem. Parmalat er i ferd med å bytte fra annatto 160b til beta karoten 160a til bruk i yoghurt.
"Mange foreldre innser heller ikke at mens en etikett kan si" inneholder ingen kunstige smaksstoffer ", kan den fortsatt inneholde smakforsterkere som gjærekstrakt og hydrolyserte vegetabilske proteiner som kan forårsake problemer som oppførsel og uoppmerksomhet for noen barn, " tilføyer hun.
Sammenligning av alt dette er at mange foreldre feilaktig tror at tilsetningsstoffer alltid er oppført med nummeret sitt på etiketten, slik at de enkelt kan identifisere ingredienser barna har problemer med. Men produsenter har muligheten til å bruke enten tall eller navn, og ikke alle foreldre forstår dette - de antar at maten er trygg hvis de ikke ser nummeret, sier Dengate.
«Det ville være tydeligere om etiketter bare brukte tall for å identifisere ingredienser, » erklærer Brisbane-dietist Julie Masci. "Du trenger nesten en kjemi grad for å forstå noen etiketter - jeg var å hjelpe en forelder lese en etikett på en vaniljesaus nylig, og ingrediensene gikk på for 13 linjer. Jeg foreslo at hun ville være bedre å gjøre stykket selv."
Dengate mener at verdens mat etiketter bør følge ledelsen i EU der matvarer med visse tilsetningsstoffer er pålagt å si "kan ha en negativ innvirkning på atferd og læring".
Disse tilsetningsstoffene inkluderer seks matfargestoffer som kalles Southampton Six - solgul, kinolingul, carmoisin, allura rød, tartrazin og ponceau. Etter en studie fra Southampton University i 2007 fant de at de forårsaket hyperaktivitet hos barn.
Likevel er det ikke klart hvor stort et problem noen tilsetningsstoffer kan være for barn.
"Det er bare ikke mye god forskning i effekten av tilsetningsstoffer på barn, og vi vet ikke hvor mange barn som er berørt, sier Sydney dieter Liz Beavis." Men forskningen ved Southampton University fant at de seks matfargestoffene, så vel som natriumbenzoat konserveringsmiddel kan påvirke barn i befolkningen generelt. "
Forbindelsen mellom tilsetningsstoffer og oppførsel er også vanskelig å undersøke, sier Beavis. Selv om det viktigste beviset på et problem med annatto er for hudutslett, rapporterer mange foreldre også atferdsproblemer.
"Men i forhold til et utslett som er lett å se, kan tolkningen av atferd være mer subjektiv, noe som gjør forskning mer utfordrende, sier hun.
Hvilke tips foreldre av det noe i mat kan forårsake problemer?
Mange foreldre mistenker mat etter å ha fjernet andre forklaringer for deres barns oppførsel eller problemer med konsentrasjon, sier Masci. Men i Dengates erfaring er det vanligvis når de bevisst eller ved et uhell fjerner visse tilsetningsstoffer fra et barns kosthold, som de begynner å se på mat, som moren som la merke til at hennes barns oppførsel ble bedre når supermarkedet gikk tom for sin favorittmatbit - glutamat-flavored rice cakes .
For hvorfor noen barn er sårbare og ikke andre, er det sannsynligvis en kombinasjon av gener og mengden tilsetninger som barn blir utsatt for - ett barn som reagerte på annatto hadde opptil fem yoghurt om dagen, sier Dengate.
Ikke overraskende, Dengate, Masci og Beavis er enige om at dietter basert på fersk snarere enn høyt behandlet mat kan bidra til å forhindre problemer med tilsetningsstoffer - selv om det er sant at naturlig forekommende kjemikalier i friske matvarer også kan forårsake problemer.
"Hvis vi spiste som våre besteforeldre spiste, ville vi ikke ha så mange problemer - ingenting som kommer ut av bakken, har noe lagt til det, " sier Masci.