Makhan Vada

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Makhan Vada, en indisk søt, som ligner balushahi, er kalt fra utsiden og myk fra innsiden. Disse flatte ballene er laget av maida, ghee og yoghurt, stekt til gyldenbrun og deretter nedsenket i sukker sirup. Denne søte kursforberedelsen ville bare smelte i munnen din og få deg til å ønske en del av det.

ForberedelsestidMatlagingstid40 - 45 minutter20 - 25 minutter

serverer

10 personer

ingredienser

For Vada

• 1 og 1/2 kopp allsidig mel
• 1/4 kopp ghee
• 2 ss yoghurt
• En klype med natron
• En klype kardemomme pulver
• Vann
• Olje til steking
• 4 - 5 pistasjenøtter

For sukker sirup

• 1 kopp sukker
• 1/2 kopp vann
• 1/2 ts sitron juice
• 2 - 3 kardemomme

Metode

Trinn 1

Sikt all purpose mel, kardemomme pulver og natron.

Steg 2

Legg til ostemasse og ghee til det. Kombiner det godt til ghee sprer seg jevnt ut.

Trinn 3

Stryk vann og knead deigen for å danne en myk klump. Det vil kreve bare 2 - 3 minutter. Du vil også kunne se masse sprekk i deigen.

Trinn 4

Dekk deigen og la den stå i 25 - 30 minutter.

Trinn 5

Nå knad deigen igjen. Del det i 10 - 12 like deler. Rull dem til små baller og lag en liten pute i midten med fingeren.

Trinn 6

Varm olje i en kadhai på middels flamme og legg ballene en etter en. La dem lage mat på den ene siden i 4 - 5 minutter. Vri vadaene og la den lage mat på den andre siden også.

Trinn 7

I mellomtiden ta sukker og vann i et fartøy og la det løses på lav flamme. Legg til sitronsaft og kardemomme pulver. Forbered sirupen på en tredjedel konsistens. Hold det til side.

Trinn 8

Når vingene er stekt, fordyp dem i sukker sirup. La det stå i sirupen i omtrent en time.

Trinn 9

Pynt den med pistasjenøtter og server.

Næringsinformasjon

173 K kal1, 6 g5, 6 g36, 0 g13 mg19 mg23 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium