Dahi Bhalle Chaat
I denne artikkelen
- ingredienser
- Metode
- Næringsinformasjon
Den berømte indiske Dahi Bhalle Chaat trenger ingen introduksjon. Det er kjent av forskjellige navn i deler av India. Enten du kaller det Dahi Vada, 'Dahi Bhalle', 'Doi Bora' eller med noe annet navn, vet du at det er en bolle med deliciousness. Det er en av de spesielle Holi-retter, som er en favoritt blant både barn og voksne. Myke, saftige stekte dumplings i tykk, slått yoghurt garnert med indiske chutneys og krydder. Du kan ikke unnslippe, men si: "Legg det på".
| serverer | ForberedelsestidMatlagingstid
| 8 personer | 10-15 minutter + Soaking Time25-30 minutter
ingredienser
- 1 kopp vasket delt Urad Dal (svart gram)
- 1 ts salt eller til smak
- Olje til dypfryst
- 1000 ml yoghurt
- 1/4 kopp vann
- 4 ss sukker
- Salt til smak
For garnering
- Tamarind Chutney
- Grønn chutney
- Dahi Bhalla Masala
- Nylon Sev
- Hakkede koriander
Metode
Trinn 1
For dahi bhalla masala, kombiner bare 2 ss rostad kvernert frø, 1 ss rød chili pulver og 1 ts salt. Sette til side. Du kan også gjøre det i en stor mengde og oppbevare den i en lufttett beholder.
Steg 2
Vasket Urad Dal 2-3 ganger, til vannet løper rent. Soak det i ferskvann i 3-4 timer. Når det er gjennomvåt, tøm av alt vannet og rør det i en mikserkvern til en fin lim. Bruk så lite vann som mulig.
Trinn 3
Ideelt sett må konsistensen av vada smeten være tykk. Tilsett salt og visp batteren for å inkludere luft. Ikke la batteren sitte lenge etter at du har tilsatt saltet.
Trinn 4
Varmolje for steking. Når oljen er varm, snu varmen til middels og slipp skjef av den forberedte smeten i oljen. Du kan steke 4-5 vadas om gangen
Trinn 5
Stek dem slik at de er lyse gullbrune i fargen. Når du er ferdig, overfør dem på vevpapir slik at overflødig olje blir gjennomvåt. Gjenta prosessen til alt batter er ferdig.
Trinn 6
Fyll vann i en bolle som er stor nok til å passe alle vassene. Hold dem gjennomvåt i minst 30 minutter.
Trinn 7
Mens de er i bløt, slå yoghurt med vann, sukker og salt til det er glatt og kremaktig.
Trinn 8
Å presse ut overflødig vann fra Vada ved å plassere den mellom palmer. I en serveringsskål legger du 3-4 farger; Hell den tilberedte, slått yoghurt.
Trinn 9
Garnér med en teskje tamarind chutney, grønn chutney, en generøs klype den forberedte masalaen, noen nylon sev og lite hakket koriander.
Næringsinformasjon
| kalorier | 199 K kal
| proteiner | 13, 6 g
| Total mengde fett | 1, 8 g
| Totalt karbohydrater | 29, 5 g
| kolesterol | 8 mg
| natrium | 673 mg
| kalium | 532 mg
Tips: Vassene skal aldri bli stekt ved høy varme, da de blir gylne raskt, men innsiden forblir ukokt.