Pass på smak: hvordan mamma diett påvirker hva du spiser
Våre foreldre lærer oss hva de skal spise - men denne prosessen starter godt før kampen for å få småbarn til å spise sine vegier. Ikke bare gir våre foreldre oss de genene som definerer våre smakreseptorer, forskning tyder på at det som kvinner spiser under graviditet og amming, også kan påvirke barnets smakpreferanser senere liv.
Tilbake på 1980-tallet og 90-tallet viste forskerne at fostervannet kan smake av mors kosthold. I en studie ga forskere hvitløk eller sukkerkapsler. Et panel av frivillige smelte deretter prøver av væsken og hentet riktig hvitløksmedrene. Dette ble lagt til observasjoner laget av leger av uvanlig luktende fostervann når mødre hadde spist spicy mat før fødselen.
Et foster begynner å svelge fostervann ved omtrent ti til 12 ukers svangerskap; de svelger hundrevis av milliliter om dagen. Det antas at følelse av smak og lukt er godt utviklet med 21 uker, godt før de vil spise eller drikke alene.
Så de skiftende smaker av fostervæsken forårsaket av mums diett oppdages sannsynligvis av babyen, og kan bidra til å programmere babyens smakpreferanser.
Observasjonsstudier støtter denne teorien. Når babyer ble tilbudt forskjellige saltløsninger, for eksempel, ble babyene hvis mamma rapporterte at de hadde dårlig morgenkvalitet, foretrukket salte løsninger (disse matene bidrar til å kvitte seg med magen). Dette mønsteret av saltpreferanse fortsatte i ung voksenliv.
Menneskelige babyer hvis mødre drakk en moderat mengde alkohol under svangerskapet, reagerte mer positivt på alkoholens lukt enn unexposed babyer. Denne preferansen kan føre til senere liv.
Prenatal alkoholeksponering er forbundet med alkoholproblemer hos unge voksne, selv når faktorer som genetikk, miljø og sosioøkonomisk status tas i betraktning. Dette antyder at eksponering i livmorskelen kan endre smakoppfattelsen i senere liv.
Forskere har testet matens diett / avkom smakteori i kontrollerte eksperimenter ved å gi mødre bestemte matvarer, og deretter teste reaksjonen babyene har til disse matvarene. I en studie spiste 12 gravide kvinner mat som inneholdt anis, og 12 gjorde ikke. Etter fødselen ble babyer gitt anis-smaksatt sirup. De som ble utsatt for anis før fødselen, reagerte mer positivt enn de som ikke ble utsatt.
Det samme har blitt vist med gulrøtter. Mødre ble gitt store mengder gulrotjuice, eller bedt om å unngå gulrøtter mens de var gravide. Ved seks måneder ble det tilbudt frokostblandinger laget av vann eller gulrotjuice; babyene hvis mødre drakk gulrotjuice spiste mer av og reagerte mer positivt på gulrotjuiceblandingen.
Denne overføringen av smaker fra mamma til baby kan fortsette etter fødselen. Den gulrot juice studie omfattet også en gruppe kvinner som unngikk gulrøtter under graviditet, men drakk gulrot juice mens ammer. Lignende undersøkelser har vist at andre smaker som karve, vanilje og mynte overføres i morsmelk.
Interessant, forskere prøvde også banan smaken, men det syntes ikke å dukke opp i morsmelk.
Hvorfor kan dette skje? Fra et evolusjonært perspektiv er det fornuftig at et barn skal spise matene deres mor spiste. Ved å dele smaker, indikerer mamma at disse matene er trygge og tilgjengelige.
Breastfed barn ser ut til å bli utsatt for flere smaker gjennom morsmelk. En australsk studie viste at ved to års alder ble de lengre barna ammet, jo høyere var matvarene de hadde i kostholdet. Andre forskere rapporterte at barn som ble ammet var mindre masete og mer sannsynlig å prøve nye matvarer.
Bunnlinjen? En mums kosthold i løpet av svangerskapet kan påvirke barnas smak, men hvordan dette virker, er ikke klart. Det er også viktig å merke seg at menneskelige studier på dette feltet ofte er små kohorter.
Hvor lenge denne innflytelsen varer, er heller ikke klar; Når vi blir eldre, påvirker tilleggsfaktorer (kulturell, sosial, økonomisk) vår smak og kosthold, og jo fjernere du er fra eksponeringen, jo vanskeligere er det å studere.
Så en mors sunne og varierte kosthold under graviditeten kan gi barnet sitt en god start til å spise sunt - men det er også mange flere muligheter til å utsette barn for positive vaner i senere liv. Så hvis du bare kunne mage salte kjeks under graviditeten, har du god tid til å ta opp.
Denne artikkelen oppstod først på The Conversation.