Kashmiri Pulao

Innhold:

I denne artikkelen

• ingredienser
• Metode
• Næringsinformasjon

Dette er en duftende, delish og litt søt pulao og er fylt med masse frukt og nøtter. Kashmiri saffron brukt her gir denne parabolen sin karakteristiske gule farge og nøtter, frukt gir den den rike smaken den er kjent for. Denne oppskriften er perfekt til søndagslunsjer eller middager, når du ikke er i humør for noe forseggjort matlaging. Server det med hjelp av raita eller ostemasse og en stor bolle med salat for et tilfredsstillende og yummy måltid.

ForberedelsestidMatlagingstid10 - 15 minutter15 - 20 minutter

serverer

4 personer

ingredienser

• 2 kopper basmati ris, tilberedt
• ¼ kopp grønne erter, tilberedt
• 1 liten løk, halvert og skåret
• 1 rød chili
• 2-3 fedd
• 2-3 kardemomme pods
• 1 stykke maske
• 4-5 pepperkorn
• 1 løvblad
• 1 "kanelpinne
• ¼ kopp eple, hakket
• 2-3 ss druer, kutt i halvdeler
• 2-3 ss ananasstykker
• 2-3 ss granatepleperler
• 2 ss olje
• 2 ss sukker
• Salt til smak
• 3 ss hakkede cashewnøtter
• 3 ss rosiner
• 2 ss skivede mandler
• 8-9 saffronstrenger gjennomvåt i 1 ts melk

Metode

Trinn 1

Soak saffron i litt melk i 15 minutter. Gni den dyppet saffran i en liten pestle og mørtel. Sette til side.

Steg 2

I en panne, varmeolje. Når oljen er oppvarmet, legg til kanel, pepparkorn, krydder, mace, knuste kardemomme pods, bay leaves og rød chili. Sauté i noen sekunder.

Trinn 3

Tilsett løk og lag dem i et minutt. Deretter legger du hakkede cashewnøtter og sauté i 2-3 minutter. Tilsett erter, salt og sukker og rør godt.

Trinn 4

Nå tilsett kokte ris og rør forsiktig. Dekk og lag i 2 minutter. Deretter legger du til rosiner, skiver mandler og alle frukter. Dekk og varm det i ytterligere 2 minutter.

Trinn 5

Ta av gass og overfør i en serveringsskål. Serveres varmt med raita og salat.

Næringsinformasjon

523 K cal9, 2 g12, 0 g93, 9 g3 mg299 mg301 mg

kalorier

proteiner

fett

karbohydrater

kolesterol

natrium

kalium

Tips: Den kokte risen som brukes til å lage pulao, bør være rundt 80% tilberedt for best resultat. Fullkogte riskorn kan bli for myke for å holde form.