#ItalianLove Mushroom Risotto
I denne artikkelen
- ingredienser
- Metode
Autentisk italiensk stil risotto tilberedt langsom og smertefull måte, men åh så verdt det. Denne oppskriften kompletterer grillet kjøtt og kyllingretter veldig bra. Sjekk risen ved å bite inn i den. Det burde være litt al dente.
serverer | ForberedelsestidMatlagingstid
2 personer | 20 minutter30 minutter
ingredienser
- 6 kopper kylling kjøttkraft, delt
- 3 ss (spiseskjeer) olivenolje, delt
- 1 pund portobello sopp, tynt skiver
- 1 pund hvite sopp, tynt skiver
- 2 skalldyr, terninger
- 1 1/2 kopper Arborio ris
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- havsalt til smak
- nymalt svart pepper etter smak
- 3 ss finhakket grønt
- 4 ss smør
- 1/3 kopp ny revet parmesanost
Metode
Trinn 1
I en kasserolle, varme kjøttkraft over lav varme.
Steg 2
Varm 2 ss olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Legg til sopp, og kok til det er mykt, i ca 3 minutter. Fjern sopp og væske, og sett til side.
Trinn 3
Tilsett 1 ss olivenolje til skillet, og rør i skallottene. Kok 1 minutt. Tilsett ris, rør til å belegge med olje, ca 2 minutter. Når risen blir blek, gyldenfarget, hell i vin, rør hele tiden til vinen er fullstendig absorbert. Tilsett 1/2 kopp kjøttkraft til risen, og rør til kjøttkraft absorberes.
Trinn 4
Fortsett å legge til buljong 1/2 kopp om gangen, med konstant omrøring, til væsken er absorbert og risen er al dente, ca 15 til 20 minutter.
Trinn 5
Fjern fra varme, og rør i sopp med deres væske, smør, gressløk og parmesanost. Ses med salt og pepper etter smak.