Chana Moong Papdi Chaat
I denne artikkelen
- ingredienser
- Metode
- Næringsinformasjon
Papdi chaat er en av de ikoniske gatematene i India som nytes av folk i alle aldre. Krusete stekte papdis toppet med favoritt toppings, chutneys og sev gjør for en herlig, munnvannende matbit. Så, i stedet for å la barnet ditt få en platefull av det fra en gateleverandør, hvorfor ikke klargjøre det hjemme. Vi har laget hjerteformede papdis, men du kan prøve noen annen interessant form.
serverer | ForberedelsestidMatlagingstid
4 personer | 20-25 minutter
ingredienser
For Papdi
- ¼ kopp allsidig mel eller maida
- ½ kopp semolina eller Suji
- 1 ss olje
- ½ teskje salt
- ½ ts carom frø / ajwain
- Vann for å danne fast deig
- Olje til steking
Topping
- Hakkete kokte potet
- Hakkede tomater
- Litt kokte moong bønner
- Kokt rød chana
- Yoghurt, vispet med salt og sukker etter smak.
- Chat masala
- Tamarind chutney
- Grønn chutney
- Nylon sev
Metode
Trinn 1
Bland maida, semolina, salt og ajwain. Tilsett olje og bruk vann, knead en fast deig. Hold den til side i 15-20 minutter.
Steg 2
Del deigen i ca 3-4 store baller og rull dem som tynn chapati. Prik med en gaffel på flere steder - dette forhindrer papdi fra å puffe opp mens du steker.
Trinn 3
Bruk en hjerteformet kutter, klipp ut deigen. Du kan knead igjen deigen igjen og rulle den for å få så mange papdis som du kan få. Dette tiltaket vil gi deg ca 25-30 hjerteformede papdis.
Trinn 4
Varm olje i en panne. Fry papdis på middels til middels høy varme, til begge sider er lyse gyldenbrune i farge.
Trinn 5
Overfør dem til et papir serviett slik at overflødig olje blir absorbert. Kjøl det helt før du lagrer dem i en lufttett beholder.
Trinn 6
For å montere papdi chaat, ordne papdi på en serveringsplate. Legg litt av hver ingrediens fra toppingen over hver papdi. Drizzle 2 ts yoghurt. Stryk en klype av chat masala, liten tamarind chutney og grønn chutney etterfulgt av nylon sev.
Næringsinformasjon
kalorier | 245 K cal
proteiner | 7, 5 g
Total mengde fett | 4, 5 g
Totalt karbohydrater | 38, 4 g
kolesterol | 3 mg
natrium | 599 mg
kalium | 253 mg
* Til steking, legg til ca 10 gram fett per porsjon, ved 9 Kcal / gram fett.
Tips : Du kan lage papdis i bulk, da de holder seg godt i en lufttett beholder i omtrent en måned.